Se non si usano le infiorescenze di cavolo in forma fresca per condimento per l'insalata (sì, è anche possibile), allora è consigliabile bollirlo per ulteriori tostature in pastella o in forno. In primo luogo, l'ebollizione preliminare vi salverà dal pasto non preparato e, in secondo luogo, abbreverà significativamente il tempo di cottura. Su come cucinare correttamente il cavolfiore senza il rischio di trasformarlo in purea di cavolo, parleremo ulteriormente.
Come cucinare correttamente il cavolfiore fresco?
Prima della cottura, la testa del cavolfiore deve essere rimossa dalle foglie che la coprono, quindi divisa in infiorescenze separate della stessa dimensione, in modo che ciascuna di esse sia pronta per il tempo assegnato. Dopo, l'infiorescenza deve essere lavata con acqua fredda. Versare la casseruola con acqua, far bollire il liquido, quindi aggiungere sale e aceto. Quest'ultimo aiuterà le infiorescenze a preservare il loro colore bianco senza scurirsi dopo la cottura. Quindi rimane solo da attendere la prontezza, di solito 10-15 minuti, a seconda delle dimensioni delle infiorescenze. Trasformiamo il cavolo in un colino e lo riempiamo rapidamente con acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura e proteggerlo dalla cottura.
Se non sai per quanto tempo cucinare il cavolfiore prima di friggere, la risposta è semplice - fino a metà cottura. Il tempo di cottura è ridotto esattamente della metà, poiché si prevede che l'infiorescenza continui l'effetto termico nella padella.
Come cucinare il cavolfiore congelato?
Se vuoi goderti il tuo cavolfiore preferito non in stagione, non disperare, perché il mercato attuale è famoso per una vasta gamma di frutta e verdura surgelata. Pertanto, in qualsiasi momento dell'anno è sufficiente acquistare solo un pacchetto di cavolfiore congelato e bollirlo seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Se questi non sono stati trovati, ricorda che il cavolfiore congelato non ha bisogno di essere scongelato prima della cottura e l'infiorescenza dovrebbe essere cotta per 15-17 minuti. Se il cavolo è stato precedentemente sottoposto a trattamento termico, sarà sufficiente farlo bollire in acqua bollente salata per 2-3 minuti, in modo che non ci sia ghiaccio all'interno.
Come cucinare il cavolfiore - una ricetta
Dopo aver scoperto tutti i dettagli del cavolfiore in ebollizione, procediamo con le ricette stesse con il suo uso. Il cavolfiore in impanatura è una versione salutare di tante prelibatezze in pastella, fritte in padella. Servi piccole infiorescenze croccanti, puoi accompagnare salse come spuntino a una festa o goderti la compagnia di questo fantastico spuntino da solo.
ingredienti:
- testa di cavolfiore ;
- impanatura del pane - 20 g;
- uovo - 1 pezzo;
- limone;
- prezzemolo fresco;
- burro - 30 g.
preparazione
Le infiorescenze lavate e secche di cavolfiore vengono cotte in acqua bollente salata fino a metà cottura. Dopo la cottura, non dimenticare di bere cavoli con acqua ghiacciata. Successivamente, cospargere le infiorescenze con succo di limone, cospargere con pepe e tuffare nell'uovo sbattuto.
Salsa ideale per uno spuntino così leggero può essere una salsa a base di una miscela di miele, senape e olio d'oliva in un rapporto di 1: 2: 2, così come una semplice salsa di panna a base di panna acida, verdure a fette, aglio tritato o cipolle verdi con la scorza di limone. Un bicchiere di birra è facoltativo, ma molto desiderabile.