Il tacchino è perfettamente combinato con molti frutti e verdure. Ti offriamo di sperimentare e preparare un tacchino con le arance secondo le ricette descritte di seguito.
Tacchino di Natale con le arance
ingredienti:
- tacchino - 4,5 kg;
- rosmarino - 60 g;
- arancione - 2 pezzi;
- burro - 50 g;
- pancetta affumicata - 400 g;
- sale marino - a piacere;
- pollo in brodo - 600 ml;
- vino bianco secco - 300 ml;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- Senape di Digione - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Il tacchino viene lavato accuratamente all'esterno e all'interno, quindi asciugare accuratamente l'uccello con un tovagliolo di carta. Un'arancia viene tagliata a pezzi e li mettiamo nel tacchino, insieme ai rametti di rosmarino. Successivamente, lubrificiamo la forma preparata per la cottura con l'olio e trasferiamo la carcassa al suo interno.
Sciogliamo separatamente l'olio cremoso rimanente, tagliamo un'altra arancia a metà e spremiamo il succo da una metà in un tacchino. La seconda metà viene posta nel burro fuso, che dopo ci manca la carne. Ora coprite l'uccello con un foglio e infornate per circa 2,5 ore nel forno, versando l'olio profumato all'arancia ogni ora. 30 minuti prima della prontezza, rimuovere con cura la pellicola in modo da formare una crosta rossiccia. Un tacchino di Natale pronto, cotto con arance, viene trasferito su un piatto bello e decorato a volontà con rami di rosmarino.
La Turchia con le arance nel multivark
ingredienti:
- stinchi di vitello - 1 kg;
- panna acida - 250 ml;
- arancione - 2 pezzi;
- olio vegetale - 50 ml;
- sale di limone;
- noce moscata;
- Zenzero, spezie per il pollo - a piacere.
preparazione
Prendi l'arancia, tagliala a metà e spremila in un piccolo contenitore di succo. Quindi aggiungere le spezie ad esso, mescolare e aggiungere gli stinchi di tacchino trasformati alla marinata risultante per circa 2,5 ore. Una volta che la carne è marinata, toglila e abbondantemente manca la panna acida da tutti i lati. In una ciotola multivarka versare olio vegetale e stendere gli stinchi. Impostiamo il programma "Baking" e il tempo per circa 1 ora. Dopo che il multivark è disattivato, capovolgere il tacchino e reimpostare la stessa modalità. Approssimativamente dopo 20-25 minuti aggiungere la marinata alla carne e attendere il segnale pronto.
Filetto di tacchino con arance
ingredienti:
- arancione - 2 pezzi;
- filetto di tacchino - 500 g;
- spezie;
- amido - 1 cucchiaino.
preparazione
Il filetto di tacchino viene lavato, asciugato con tovaglioli di carta, coperto con pellicola alimentare e sbattuto con cura con un martello. Quindi cospargere la carne con sale e erbe secche. Arance, togliere la scorza grattugiata e tagliare delicatamente lo strato bianco amaro con un coltello. Un'arancia è triturata in spessi cerchi e dal secondo frutto tagliamo solo la carne e la frantumiamo a cubetti, togliendo tutte le ossa se necessario. Al centro di ogni pezzo di carne battuto mettiamo una tazza arancione e avvolgiamo i bordi in modo da ottenere una "busta" pulita.
Quindi ogni pezzo viene avvolto in un foglio e cotto a 180 gradi nel forno per circa 20-25 minuti. E ora stiamo preparando la salsa all'arancia . Per questo, la restante polpa arancione viene pulita con un setaccio fine, condita con sale, grattugiata con la buccia d'arancia e mescolata. Versare il composto di arancia nella casseruola e metterlo su un fuoco debole. Amido diluito con una piccola quantità d'acqua, versare un filo sottilissimo nella casseruola, mescolando costantemente. Manteniamo la salsa sul fuoco fino a quando non si addensa. Filetto di tacchino pronto, cotto con le arance, messo su un piatto, versato salsa piccante e servito in tavola.
Insalata di tacchino alle arance
ingredienti:
- carne di tacchino - 300 g;
- uovo - 1 pezzo;
- arancione - 1 pezzo;
- insalata di foglie;
- panna acida e maionese - 50 ml ciascuno;
- paprica macinata.
preparazione
Carne di tacchino bollita, uovo sodo bollito e cubetti d'arancia grattugiati. Il pepe bulgaro viene lavorato, tagliato a strisce e uniamo tutti gli ingredienti in un'insalatiera. Riempiamo il piatto con panna acida e maionese fatta in casa , lo mettiamo in bicchieri da vino e cospargiamo di paprika.