Le cotolette a Kiev sono molto popolari nella cucina casalinga. Anche se la versione classica di questo piatto è preparata da una coscia di pollo che è stata spezzata, prenderemo in considerazione altre ricette originali e deliziose per cucinare le cotolette!
Cotolette ricetta classica a kiev
ingredienti:
- pollo - 1 pezzo;
- burro - 150 g;
- pane stantio - 150 g;
- uovo - 1 pezzo;
- olio vegetale - 400 ml;
- prezzemolo verde, aneto;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Come fare le cotolette a Kiev? Laviamo il pollo, lo asciughiamo, lo mettiamo sul dorso e lo sbucciamo. Quindi, separare il seno con l'osso dell'omero, tenendo delicatamente il coltello lungo le costole. Di conseguenza, dovresti ottenere due grossi filetti con una pietra. Questo è esattamente ciò che è la base per le costolette a Kiev.
Successivamente, abbiamo messo il filetto in un sacchetto di plastica e lo abbiamo battuto in uno strato uniforme. Brandelli verdastri, aggiungere sale e mescolare con burro ammorbidito. La massa risultante è divisa a metà e forma 2 salsicce, di dimensioni tali da adattarsi ai filetti. I bordi del filetto sono collegati sopra la salsiccia e lo mettiamo nel congelatore per 10 minuti in modo che il burro sia correttamente congelato e non scorra dalla cotoletta.
Nel frattempo, in una ciotola, sbattere l'uovo con il sale, le altre briciole di pane. Abbassiamo le cotolette prima nell'uovo e poi nelle briciole. Nella padella versare un sacco di olio vegetale, scaldarlo e friggere le cotolette su entrambi i lati per 5 minuti prima della formazione di una crosta dorata. Il forno è riscaldato fino a 180 ° С. Cotoletta di pollo a Kiev, metterla su una teglia e cuocere per 10 minuti. Servito sul tavolo con un'insalata di verdure fresche.
Cotolette a Kiev con funghi
ingredienti:
- petto di pollo - 1 kg;
- uovo - 10 pezzi;
- panna acida - 20 ml;
- pagnotta - 400 g;
- burro - 30 g;
- funghi - 300 g;
- cipolla - 1 pz.;
- verdi di aneto o prezzemolo - 100 g;
- olio vegetale;
- sale - a piacere.
preparazione
Come friggere le cotolette a Kiev? Per prima cosa, prepariamo il ripieno. Tritiamo le cipolle, i funghi e li friggiamo. Tagliare il burro con cubetti. I verdi accuratamente con cura, essiccati e tritati finemente. Il seno è tagliato negli strati e ben respinto. Un po 'di sale e mettere su di esso la massa di funghi, un pezzo di burro e verdure. Quindi avvolgere delicatamente i tortini e metterli sul congelatore per 10 minuti. Facciamo un'impanatura dalla pagnotta, sbattiamo le uova con panna acida.
Le cotolette vengono prima immerse nelle uova e poi nel pangrattato e poi fritte fino a quando sono pronte in una grande quantità di olio vegetale.
Cotolette a Kiev con formaggio
ingredienti:
- filetto di pollo - 2 pezzi;
- formaggio fuso - 100 g;
- aneto;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pangrattato con biscotti - 150 g;
- uovo - 1 pezzo;
- latte - 50 ml;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Come cucinare le polpette a Kiev? Filetto di pollo tagliato a metà, quasi fino alla fine. Quindi, sbattere delicatamente ogni pezzo, sale e pepe a piacere.
Mettere al centro ogni filetto di aneto tritato e un pezzettino di crema di formaggio fresco. Le mani formano piccole cotolette e rimuovile per 20 minuti nel congelatore. Questa volta prepariamo le leoni. Per fare questo, mettere un uovo crudo in una ciotola, mescolare, versare gradualmente il latte caldo e cuocere fino a che non sia denso, quindi filtrare delicatamente. Per prima cosa tagliamo le polpette nella farina, poi nelle lezone e poi nel pangrattato. Ripetiamo questa procedura più volte. Friggere in un sacco di olio vegetale a fuoco basso su entrambi i lati.
Cotolette a Kiev dal maiale
ingredienti:
- carne di maiale - 500 g;
- burro - 50 g;
- uovo - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pz.;
- pagnotta - 100 g;
- briciole di pane - 200 g;
- sale, pepe - a piacere.
Prepariamo carne macinata, passando attraverso un maiale tritacarne, una pagnotta e le cipolle sbucciate. Quindi aggiungere l'uovo, sale, pepe a piacere e mescolare il tutto a una massa omogenea.
Aneto ai verdi e mescolare con burro fuso.
Prendiamo un po 'di carne macinata, ne ricaviamo una torta, al centro della quale stendiamo un po' di burro con verdure, avvolgiamo con i panini, lo sbricioliamo nel pangrattato e lo mettiamo su una padella riscaldata. Friggere le polpette da due lati fino alla formazione di una crosta appetitosa dorata.