Se vuoi preparare un piatto caldo per un buffet o una semplice festa in famiglia, scegli un polpettone . Per la loro preparazione, puoi prendere qualsiasi carne, e una varietà di ripieni dà sfogo alla fantasia. Questa volta stiamo preparando involtini di manzo.
Come cucinare involtini di manzo in giapponese?
ingredienti:
- manzo (bistecca) - 400 g;
- asparagi - 5 steli;
- cipolle verdi - 5 piume;
- shiitake: 120 g;
- mirin - 4 cucchiai. cucchiai;
- salsa di soia - 4 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sake - 2-3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
In una piccola ciotola, mescolare la salsa di soia e Mirina. Manzo tagliato a fette sottili o sbattuto. Al centro di ogni strato mettiamo asparagi, cipolle verdi e pezzi di funghi. Piegare la carne in un rotolo e tagliarla con uno stuzzicadenti.
Nella padella scaldiamo l'olio vegetale e stendiamo i rotoli. Lubrificare i panini con una miscela di salsa di soia e mirina e friggere fino a rubinarli. Alla fine della cottura versare nella padella e far evaporare. Servire con salsa di soia e wasabi.
Involtini di manzo con prugne e albicocche secche
ingredienti:
- manzo - 500 g;
- albicocche secche - 1 manciata;
- Prugne - 1 manciata;
- vino rosso - 100 ml;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Manzo tagliare gli strati e immergere nel vino per mezz'ora. La carne marinata viene salata, pepata su entrambi i lati e posta sopra ad essa pezzi di albicocche secche e prugne secche. Avvolgiamo la carne in involtini e la avvolgiamo con un foglio. I rotoli di manzo in carta stagnola devono essere cotti per 15 minuti a 180 gradi.
Involtini di manzo farciti con fegato e pancetta
- manzo - 1 kg;
- grasso - 50 g;
- manzo di fegato - 230 g;
- uovo - 1 pezzo;
- cipolle - 2 pezzi;
- pane - 1 pezzo;
- latte;
- verdi;
- brodo di carne - 250 ml;
- panna acida - 1/3;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Mollica di pane imbevuta di latte, schiacciata e lasciata passare attraverso il tritacarne insieme a cipolle, lardo e fegato. La stagione di riempimento risultante con sale, pepe, aggiungere verdure e uova. Distribuiamo la carne per i pezzi di manzo tagliati a pezzetti e facciamo rotolare. Al fine di mantenere i rulli in forma, li legheremo con un filo. Friggere in una padella fino a doratura, quindi versare il brodo con panna acida e infornare. I rotoli di manzo saranno cotti in forno per 30 minuti a 180 gradi.
I rotoli vengono rimossi e il liquido rimanente viene versato nella padella. Evaporiamo la salsa con la farina fino ad ottenere un ispessimento completo (puoi aggiungere 50 ml di vino bianco per il gusto). Serviamo con panini caldi.
Involtini di manzo con formaggio
ingredienti:
- manzo - 1 kg;
- salsa di pomodoro - 2 articoli;
- uova - 3 pezzi;
- origano, essiccato - 1 cucchiaino;
- aglio essiccato - 1 1/2 cucchiaino.
- cipolle verdi - 1/2 cucchiaio;
- Ricotta - 500 g;
- Parmigiano - 3/4 dell'articolo;
- mozzarella - 3 cucchiai.
preparazione
Manzo tagliato a pezzi, sbattuto. Mescolare tutti i formaggi (lasciare un po 'di "parmigiano") con erbe e uova. Mettiamo il formaggio su ogni pezzo di carne e lo arrotoliamo in un rotolo. I panini vengono messi in una padella con salsa di pomodoro, coprire il tutto con un foglio di alluminio e infornare a 160 ° 20 minuti. Arrotolare i rotoli di grasso con la salsa di pomodoro e cospargere con il formaggio rimasto.
Involtini di manzo con funghi
ingredienti:
- manzo - 4 fette;
- funghi (champignons) - 250 g;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- pomodori nel suo stesso succo - 400 g;
- verdi - da gustare;
- sale, pepe
preparazione
Pezzi di carne di manzo con sale e pepe su entrambi i lati. I funghi tritano e passano insieme a cipolle e carote finché l'umidità non evapora completamente dalla padella. Aggiungere i verdi al ripieno di funghi e mescolare. Distribuiamo il ripieno sugli strati di manzo, pieghiamo e friggiamo fino a doratura. Riempire i panini con i pomodori e cuocere a fuoco lento per 40 minuti a fuoco basso.