La cottura può essere tranquillamente definita uno dei metodi più universali di cottura del pesce. Nel processo, il pesce non solo ottiene una crosta rossiccia e un aroma piacevole, ma acquisisce anche un gusto pronunciato, che è difficile da ottenere con altri metodi utili di preparazione. A proposito di come cuocere il pesce nel forno in dettaglio diciamo in questo materiale.
La ricetta per il pesce cotto nel forno
Il modo migliore per enfatizzare il sapore del pesce non è esagerare con i vari additivi. Erbe aromatiche e agrumi sono più che sufficienti per preparare deliziosi filetti al forno. Se sei tormentato dalla domanda su quale pesce debba essere cotto nel forno, puoi scegliere tra un'enorme varietà: dorado, branzino, nasello, merluzzo, salmone rosa e altri salmoni, passere, sgombri e eglefini. Abbiamo preferito un filetto di spigola.
ingredienti:
- filetto di pesce persico (mare) - 4 pezzi. (per 190 g);
- steli di rosmarino - 2-3 pezzi;
- limoni - 2 pezzi;
- ramoscelli di timo - 2-3 pezzi;
- spicchi d'aglio - 1 pezzo;
- verdi prezzemolo - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Filetto di pesce persico pre-congelato, asciugarlo e metterlo su pergamena oleata, condire con una miscela di sale e pepe. Uno dei limoni taglia in circoli e mette sopra la polpa di pesce insieme ai rami di rosmarino. Lasciare cuocere il pesce per 20 minuti a 220 gradi.
Mescolare il succo e la scorza del limone rimanente con timo tritato, prezzemolo e aglio. Versare il pesce preparato con salsa verde.
Come cuocere il pesce rosso in forno?
A causa del suo contenuto di grassi, il pesce rosso è ideale per la cottura, e il suo versatile e preferito da molti sapori è combinato con un'ampia varietà di additivi.
ingredienti:
- senape dolce - 105 ml;
- filetto di salmone - 4 pezzi (200 g ciascuno);
- pane grattugiato - 85 g;
- parmigiano grattugiato - 35 g.
preparazione
Dopo aver discusso i filetti di pesce rosso lavati, grattuggiarli con sale e coprire con uno strato di senape al miele. Mescolare il pangrattato con formaggio grattugiato e arrotolare ciascun filetto nella miscela risultante. Mettere il pesce su una teglia e cuocere per 20-25 minuti a 180 gradi.
Pesce al forno con formaggio
Per garantire la tenerezza di qualsiasi, anche il più dietetico, il filetto di pesce aiuterà il latte. Dopo la cottura, una miscela di latte e formaggio fuso si trasforma in un analogo della besciamella , che integra idealmente il filetto di pesce.
ingredienti:
- filetti di pesce bianco - 540 g;
- latte - 55 ml;
- cipolla - 55 g;
- burro - 35 g;
- formaggio grattugiato - 135 g.
preparazione
Il filetto di pesce dopo l'essiccazione viene strofinato con sale e posto in una teglia oleata. Successivamente, i filetti sono riempiti con latte, coperto con anelli sottili di cipolla e inviati a infornare a 200 gradi per 12-15 minuti. I filetti finiti sono cosparsi di formaggio e restituiti al forno fino a quando quest'ultimo si scioglie.
Pesce al forno con patate al forno
È permesso non cuocere i filetti di pesce da soli, ma cuocere il pesce intero mettendo le carcasse eviscerate su un cuscino di patate tritate. Il pesce, che è preparato nella sua interezza, esce sempre più succoso del filetto al forno stesso.
ingredienti:
- tilapia: 6 carcasse;
- patate - 1,4 kg;
- limoni - 5 pezzi;
- rametti di rosmarino - 10 pezzi;
- denti d'aglio - 12 pezzi;
- una miscela universale di spezie per pesce - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Prima di gustarlo infornare il pesce nel forno, dividere i tuberi di patata a cubetti, mescolarli con burro e sale, quindi infornare a 180 ° per mezz'ora. Eliminare il pesce, sciacquare e dopo essiccare, utilizzare un condimento universale. Riempire le cavità nella carcassa di pesce con fette di limone, spicchi d'aglio e rametti di rosmarino. Mettere il pesce su un cuscino di patate e cuocere per altri 45 minuti alla stessa temperatura.