Salvare la succosità e l'aroma dell'uccello aiuterà la tostatura, che è in grado non solo di sopportare la temperatura del forno, ma anche di cucinare il cibo nel suo stesso succo senza danneggiarvi. Nelle ricette, considereremo in seguito alcuni semplici modi per preparare il pollo nella manica.
Ricetta per pollo cotto nella manica intera
ingredienti:
- pollo intero - 2,5 kg;
- olio d'oliva;
- Burro - 3-4 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere;
- origano - da gustare;
- limone - 2 pezzi;
- arancione - 1/2 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 1 spicchio.
preparazione
Il forno è riscaldato a 200 ° C. La carcassa di pollo viene lavata e asciugata, dopo di che è ben condita con sale e pepe dall'esterno e dall'interno. Nella cavità delle galline si addormenta un buon pizzico di origano essiccato e si posa una metà tagliata di un'arancia, fette di un limone, cipolle e spicchi d'aglio. Versiamo l'uccello con olio d'oliva, lo gratiamo bene e mettiamo la gallina nella manica. Ora rimane solo per mettere l'uccello nel forno. Quanta per cuocere un pollo nella manica dipenderà dalle sue dimensioni, ma in generale, la cottura di una carcassa in 2,5 kg richiederà 1 ora e 45 minuti.
Prima di servire, togliere il ripieno dalla cavità della carcassa, quindi servire il pollo sul tavolo.
Pollo fatto in casa al forno con ripieno di funghi
ingredienti:
- olio d'oliva;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- mix di funghi di bosco - 500 g;
- timo fresco - 1 mazzo;
- limone - 1 pezzo;
- sale, pepe - a piacere;
- noce - 1 manciata;
- mollica di pane - 2 manciate;
- uovo - 1 pezzo;
- l'intero pollo domestico - 1,5 kg.
preparazione
Il forno è riscaldato a 200 ° C. In una padella scaldare l'olio d'oliva e friggerlo tritato cipolla e aglio per 10 minuti. Dopo di che, aggiungiamo i funghi tritati con le foglie di timo alla padella e continuiamo la cottura fino a quando l'eccesso di umidità è evaporato dalla padella. Condire i funghi con la scorza di limone, raffreddare e mescolare con noci e pane grattugiato. Aggiungiamo l'uovo, in modo che il ripieno dei funghi mantenga bene la forma.
Carcassa di pollo, ben lavata e asciugata, massaggiata con una piccola quantità di olio d'oliva, cospargere di sale e pepe, cospargere con succo di limone all'esterno e all'interno, quindi riempire la cavità con un ripieno di funghi. Inseriamo il kuru nella manica e lo mettiamo in preparazione per 1 ora e 15 minuti. Pollo ripieno prima di servire dovrebbe essere nella manica per 10-15 minuti, e poi può essere servito a un tavolo con verdure al forno, purè di patate o insalata di verdure.
Filetto di pollo al forno in una manica
Abbiamo già visto che non sarà molto difficile cuocere un intero pollo nella manica. E il filetto? Qui la situazione è ancora più rosea.
ingredienti:
- filetto di pollo - 8 pezzi;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai + 1/2 cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- foglie di basilico verde - 2 articoli;
- pinoli - 2 cucchiai. cucchiai;
- parmigiano grattugiato - 1/2 cucchiaio.
preparazione
Il forno è riscaldato fino a 180 ° С. Filetto di pollo secco con salviette di carta e sbattere ad uno spessore, da qualche parte in mezzo centimetro
Nella ciotola del frullatore, sbattere le foglie di basilico con aglio, pinoli, olio d'oliva e parmigiano grattugiato. Condire il tutto con sale e pepe, e la salsa verde pesto omogenea risultante è divisa in pezzi di filetto. Trasformiamo il pollo in un rotolo, lo fisso con uno stuzzicadenti e lo infilo nella manica. Cuocere il filetto a 190 ° C per 25-30 minuti.
Prima di servire, i rotoli di pollo dovrebbero essere a temperatura ambiente per almeno 7-10 minuti, in modo da non perdere il loro succo quando tagliati. Buon appetito!