I prodotti surgelati stanno guadagnando popolarità e richiedono ogni giorno. Tuttavia, ci sono molte persone che non si fidano di tali alimenti e considerano il cibo congelato come nocivo e inadatto per un'alimentazione sana.
La verità sugli alimenti surgelati
Prima di tutto, ricorda che solo frutta e verdura surgelate sono un deposito di sostanze utili. Tutti gli altri prodotti finiti congelati risparmiano solo il tempo trascorso in cucina, ma la parola "utile" non ha nulla da fare.
Alcune persone credono erroneamente che i prodotti a base di carne e pesce surgelati praticamente non differiscono in qualità nutrizionali da quelli freschi, e il processo di congelamento uccide tutti i possibili microbi e batteri. Contrariamente alla credenza popolare, i batteri sono molto più sensibili alle alte temperature che all'esposizione al freddo.
Se si considerano alimenti surgelati pronti per il fitness per una dieta sana , si dovrebbe essere realistici e non avere l'illusione che i prodotti a base di pesce e carne freschi e surgelati differiscano solo in termini di conservazione. Gli alimenti congelati a base di carne contengono spesso esaltatori di sapidità e integratori alimentari, sono pieni di aromi e stabilizzanti del sapore e contengono anche sale. Confrontare questo prodotto con fresco è sbagliato.
Anche i prodotti ittici surgelati sono tutt'altro che utili. Prima di congelarsi e salire sugli scaffali, il pesce fresco viene immerso ripetutamente nell'acqua fredda (smaltata). Nonostante il fatto che l'acqua nei prodotti ittici congelati non dovrebbe essere superiore al 4%, alcuni produttori iniettano acqua all'interno della carcassa, aumentandone così il peso. E la soluzione per iniezione spesso contiene coloranti e stabilizzanti, in modo che il pesce congelato per molto tempo abbia avuto una bella presentazione.
E anche se non sarebbe molto giusto dire sul danno dei prodotti surgelati, non c'è bisogno di aspettarli esattamente. L'unica eccezione è congelata di frutta e verdura. Con una corretta conservazione, non perdono le loro proprietà utili, contengono le stesse vitamine e le stesse sostanze utili dei cugini freschi.