I prodotti della soia sono considerati un alimento miracoloso. Sono ricchi di vitamina B6, che svolge un ruolo importante nella costruzione di aminoacidi e nella formazione di neurotrasmettitori. E la carne di soia è spesso raccomandata come alternativa alle carni convenzionali - se è necessario limitare i grassi nella dieta. La dieta a base di carne di soia è una buona soluzione per perdere peso se combinata con un numero sufficiente di verdure, frutta e bevande salutari. Ma questo è strettamente controindicato alle persone con metabolismo lento. Usando la soia, corrono il rischio di ingrassare ancora più velocemente.
Composizione di carne di soia
La carne di soia contiene tanta proteina quanto "normale". È molto popolare tra coloro che aderiscono alle opinioni vegetariane sulla nutrizione. Allo stesso tempo, l'analogo della soia non contiene grassi, ma può contenere additivi e riempitivi ricchi di carboidrati. Ecco perché nessuno può nominare con precisione il numero di calorie in uno specifico pacchetto di carne di soia. Tranne, forse, il produttore.
Questo prodotto è fatto con farina di soia e / o olio di soia. Varie tecnologie di preparazione assumono anche l'uso di semi di semi di cotone, grano e avena. A volte si aggiungono cariche di mais per dare sapore.
Beneficio e danno della carne di soia
Il consumo moderato di prodotti a base di soia ha dimostrato di avere i seguenti effetti positivi:
- riduce il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue;
- impedisce lo sviluppo di osteoporosi (malattia delle ossa, che li rende porosi e fragili);
- riduce il rischio di malattie cardiovascolari;
- ammorbidisce i sintomi e le manifestazioni della menopausa.
C'è un'opinione secondo cui la carne di soia è associata alla prevenzione della prostata e del cancro al seno, ma non tutti i ricercatori la condividono, e nessuna prova conclusiva di questo effetto è stata ancora presentata.
Ma insieme agli effetti positivi, anche i dietologi hanno scoperto le conseguenze negative del suo uso. In parole povere, i benefici della carne di soia non sono incondizionati, anche i "lati" dannosi di questo prodotto sono degni di nota.
Coloro che soffrono di malattie della tiroide dovrebbero prestare particolare attenzione alla carne di soia. I semi di soia contengono una componente vegetale con il nome collettivo "goitrogen". Peggiora la capacità del corpo di assorbire iodio. Pertanto, le persone con malattie della tiroide dovrebbero evitare i prodotti a base di soia o consumarle molto raramente, e quindi prendersi cura di reintegrare lo iodio nella loro dieta.
Le donne che hanno una maggiore quantità di estrogeni nel corpo, la carne di soia può essere semplicemente pericolosa. Può provocare fibromi, endometriosi, gravi periodi mestruali e persino contribuire allo sviluppo dell'infertilità.
Tuttavia, anche gli uomini, i cui organismi sono sensibili alle fluttuazioni del testosterone, non sono consigliati di abusare della soia
prodotti. Possono sviluppare disturbi associati alla formazione dello sperma e ci saranno difficoltà con la prostata.
Se sei in sovrappeso, e una delle sue cause è un metabolismo lento, il consumo di soia può disturbare la funzione della ghiandola tiroidea, favorire la ritenzione di liquidi e il peso aumenta solo. C'è un altro fattore che le persone tendono a trascurare. Quanto è ricca la tua dieta? È ricco di una varietà di sostanze nutritive? In caso di carenza di elementi vitali, la carne di soia, come qualsiasi altro prodotto a base di soia, peggiorerà solo la situazione. Il fatto è che contiene acido fitico, che riduce la capacità del corpo di assorbire sostanze nutritive come il calcio,
Quindi vale la pena di mangiare carne di soia?
In sintesi, i nutrizionisti forniscono le seguenti raccomandazioni per questo prodotto controverso:
- Assicurati che la carne di soia che vuoi acquistare sia prodotta in modo organico, senza additivi, che possa aggravare la malattia.
- Non lasciarti trasportare dai sostituti della soia - formaggio di soia, carne, yogurt e latte - perché non è ancora cibo sano e non è la migliore idea dietetica.