Il pangasio cade spesso sui nostri banchi chiamato "pesce gatto squalo", così come "linguaggio marino" - il primo nome è sorto a causa della somiglianza delle pinne con lo squalo, il secondo - proprio sul principio di un telefono viziato, qualcuno non capiva qualcosa, e confuso una creatura con un'altra.
Ma questa non è l'unica ridicola confusione associata a questo pesce - crediamo che il contenuto calorico e i benefici del pangasio dovrebbero avere un effetto benefico sul nostro corpo, solo perché è un pesce. La carne, come sai, è gustosa, ma dannosa, e il pesce - quasi identico alla dieta. Oh, quanto siamo sbagliati ...
Quante calorie ci sono nel pangasio?
In realtà, la maggior parte di noi non sa nemmeno come sia il pesce Pangasio, perché nei negozi vediamo il pesce solo come un filetto: bianco, sottile, elegante. Questo filetto ci "salpò" dal Vietnam (il paese rifornisce il 90% di tutti i pangasio del mondo), fu lì che i pesci furono puliti manualmente dalle ossa, dalla pelle e dal grasso - il secondo nel pangasio è più che sufficiente.
Inoltre, al fine di evitare l'aerazione, il filetto è coperto da un sottile strato di ghiaccio. Ed è qui che iniziano i problemi ... Le calorie nel pangasio sono scarse - solo 89 kcal per 100 g. Questo è conveniente per qualsiasi dieta. Tuttavia, sia i filetti che il grasso di pesce sono bianchi e lo strato di ghiaccio non ci consente di vedere correttamente ciò che stiamo comprando.
Così, a casa portiamo spesso filetti puliti senza scrupoli coperti di grasso. E 89 kcal non riguardano l'intero pesce, vale a dire il filetto puro. Cioè, in un ideale - questo è 89 calorie, e in pratica può essere inferiore a 200 ...
Il pericolo del pangasio
Ma se solo le calorie del pesce Pangasio ci avessero allarmato. Il Vietnam è un paese per un viaggio al quale è necessario farsi vaccinare da 300 specie di elminti che si trovano lì ovunque e in tutto. E il nostro simpatico pangasio vive e subisce la coltivazione industriale nel fiume Mekong.
Questo è precisamente il problema: il valore calorico e i benefici teorici del pesce sono in perfetto ordine, ma se si tratta di allevamento industriale e di contatto con il "fattore umano", non possiamo parlare di un prodotto utile.
Il pangasio è un pesce d'acqua dolce, il che significa che non può fare a meno di essere un trasportatore di elminti quando vive in acque dubbie. Naturalmente, il contenuto calorico di questo pesce è più che adatto al consumo quotidiano, ma per ragioni di sicurezza, è molto meglio volare sui pesci marini e lasciare il pangasio per gli acquariofili - il pesce è davvero molto impressionante - negli sguardi degli squali negli acquari domestici.