La vitamina A (retinolo) è stata la prima nella storia, quindi la prima lettera dell'alfabeto è stata scelta per il nome. Si riferisce alle sostanze liposolubili, cioè non si dissolve in acqua e richiede l'interazione con qualcosa di grasso, ad esempio con olio. La vitamina A è molto utile, quindi è importante sapere quali prodotti contiene. Vale la pena notare l'importante proprietà di questa sostanza: è in grado di accumularsi nel corpo e le riserve possono essere conservate fino a un anno. Ecco perché è importante in estate mangiare diverse verdure e frutta che sono ricchi di vitamina A.
L'azione della vitamina A sul corpo
Molte persone conoscono l'effetto positivo di questa sostanza sulla visione, ma in realtà il retinolo ha uno spettro d'azione più ampio. La vitamina A dei bambini è utile perché è necessaria per una buona crescita. È anche importante per il normale metabolismo e per una corretta distribuzione dei depositi di grasso. La vitamina A partecipa alla normalizzazione del sistema digestivo, nervoso, genitourinario e cardiovascolare. Il retinolo risponde anche alla salute del tessuto osseo e dei denti e partecipa anche allo sviluppo di nuove cellule. Insieme alla vitamina E, il retinolo è responsabile per la salute della pelle. Anche la vitamina A aiuta il corpo a resistere meglio agli effetti negativi di varie infezioni e malattie.
Dov'è la vitamina A in quale alimento?
In misura maggiore, le principali fonti di questa sostanza utile sono i prodotti di origine animale. La vitamina A si trova nel fegato e nel grasso dei mammiferi e degli abitanti marini. Tra tutti è possibile identificare l'ippoglosso, il fegato e il grasso dei quali contiene una grande quantità di retinolo, e nel secondo e terzo posto ci sono merluzzo e salmone. Vale la pena notare che la quantità di vitamina A nei prodotti di origine animale dipende direttamente da quale cibo viene mangiato da animali e pesci.
Scoprendo dove si trova la vitamina A negli alimenti, vale la pena menzionare i frutti, che sebbene non siano fonti di questa sostanza, ma allo stesso tempo contengono il beta-carotene, che entra nel corpo e attiva il processo di produzione del retinolo. Soprattutto il beta-carotene nei frutti dipinti in verde, arancione, rosso e giallo. Gli esempi includono pomodori, carote, peperoni, mele, albicocche, ecc.
Ciò che contiene più vitamina A:
- Il primo posto è occupato da biancospino e dente di leone, quindi 100 g di piante contengono il 160% della norma giornaliera. Il biancospino è usato per preparare bevande diverse, ma il tarassaco può essere aggiunto alle insalate oppure il miele viene prodotto da esso.
- Il passo successivo sono le carote, quindi in 100 g di radici giovani contiene una percentuale giornaliera di retinolo.
- Le bacche scremate sono anche ricche di vitamina A e per coprire la dose giornaliera, devi mangiare 200 g di bacche.
- Tra le verdure si possono selezionare peperoni, broccoli e verdure, quindi in 100 g c'è solo il 25-30% del tasso giornaliero di retinolo. È meglio usare le verdure per cucinare le verdure, riempiendole con olio vegetale.
- La quinta posizione del rating, che spiega quanta vitamina A è contenuta nei prodotti, contiene zucca, viburno, cenere di montagna e albicocca. In 100 g di questi frutti contiene il 15-20% dell'indennità giornaliera.
La necessaria norma giornaliera del retinolo viene calcolata individualmente, tenendo conto del sesso, dell'età, dello stato dell'organismo e di altri fattori. Se parlare su valori medi, per uomini la norma quotidiana fa 700-1000 mkg, e per donne 600-800 mkg.
Sapendo che tipo di cibo contiene vitamina A, vale la pena notare che, quando possibile, i cibi dovrebbero essere consumati freschi, poiché dopo la lavorazione termica, la conservazione e la marinovka, una grande quantità di questa sostanza utile scompare.