L'anatra farcita decorerà qualsiasi tavolo. Tradizionalmente è farcito con le mele. Ma alle mele puoi aggiungere prugne e riso. Diverse ricette per cucinare anatre ripiene, te lo diremo ora.
Anatra ripiena di mele e prugne
ingredienti:
- anatra;
- mele - 3 pezzi;
- prugne senza semi - 200 g;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- anice stellato;
- menta, timo.
Per salsa:
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- brodo di pollo - 500 ml;
- brandy o cognac - 20 ml;
- gelatina di ribes rosso - 3 cucchiai. cucchiai;
- menta, timo.
preparazione
Laviamo l'anatra, la asciugiamo. La carcassa sfregava con sale dentro e fuori. Dentro mettiamo qualche tazza di badyan. Ora prepariamo il ripieno: sbucciamo le mele, le tagliamo a fette, le prugne sono tagliate a pezzi, aggiungiamo zucchero, timo, menta e mescoliamo. Riempire il ripieno di anatra ripiena e il foro è fissato con uno stuzzicadenti. Mettiamo l'anatra su lamina, se lo desideri, puoi cospargerla con le tue spezie preferite, avvolgerla e mandarla al forno per almeno 2 ore. Se l'anatra è grande, il tempo di cottura aumenta. La disponibilità viene controllata perforando la carcassa con un coltello nel punto più spesso, se viene assegnato il succo trasparente, allora l'anatra è pronta. Minuti di 15 prima della fine della cottura, la lamina può essere dispiegata in modo che la carcassa arrossisca.
E ora preparare la salsa: tostare leggermente la farina in una padella, aggiungerla al brodo di pollo, al brandy o al cognac e mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea. Quindi, aggiungi la gelatina di ribes rosso, un po 'rattoppata, in modo che la salsa si addensi, aggiungi menta e timo, puoi versare un po'. Anatra servita con salsa di ribes.
Se a qualcuno non piacciono le prugne, allora puoi riempire un'anatra solo con le mele, risultando molto gustoso. Bene, se questo piatto lo sai già, allora dai un'occhiata alla ricetta per le anatre con le arance .
Ricetta d'anatra ripiena di mele e riso
ingredienti:
- anatra;
- carote - 1 pezzo;
- mele - 3 pezzi;
- riso - 1 bicchiere;
- cipolle - 1 pz.
- Miscela per sfregamento:
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 1 testa;
- sale, pepe
preparazione
Prima l'anatra viene sventrata, quindi lavata e asciugata. Le carote vengono strofinate su una piccola grattugia, l'aglio viene passato attraverso la stampa. Si strofina con una miscela di carote, aglio, sale e pepe d'anatra. E mettete in frigorifero per almeno un'ora, ma in generale, più un'anatra viene persa, meglio è, quindi se il tempo lo consente, potete lasciarlo in frigorifero per la notte. Far bollire il riso fino a cottura, tritare finemente le cipolle