Una semplice composizione vegetale nella versione originale chiamata Ratatouille ha guadagnato popolarità e riconoscimento senza precedenti tra una vasta gamma di consumatori. Le qualità gustative incredibili di questo piatto si ottengono grazie alla fusione del gusto di verdure, salsa piccante e verdure. Tutte le sottigliezze di cucinare questo cibo nelle nostre ricette qui sotto.
Come cucinare ratatouille - una ricetta classica nel forno
ingredienti:
- melanzana - 515 g;
- zucchine - 455 g;
- pomodori freschi maturi - 935 g;
- dolce pepe bulgaro - 265 g;
- bulbi di cipolla - 160 g;
- denti d'aglio - 2-3 pezzi;
- olio di semi di girasole raffinato - 55 ml;
- cumino - 2 pizzico;
- basilico viola fresco - 25 g;
- foglie di prezzemolo fresco - 35 g;
- pepe nero macinato - 1 pizzico;
- il sale è grande - a piacere.
preparazione
Preparando la preparazione della Ratatouille, i peperoni bulgari lavati vengono posti in un forno riscaldato a 175 gradi e lasciati cuocere per mezz'ora. Poi lo mettiamo in un sacchetto per un minuto, e poi ci liberiamo delle pellicce, del gambo e dei semi. La terza parte dei pomodori maturi viene pulita con semi e pelli e grattugiata su una grattugia. I pomodori rimasti lavati, le zucchine e le melanzane vengono tagliati in tazze non più di cinque millimetri di spessore. Quest'ultimo viene versato e lasciato in una ciotola per trenta minuti per separare l'umidità in eccesso e liberarsi dell'amarezza.
In questo momento, tagliamo i bulbi sbucciati con piccoli cubetti e li passiamo in raffinato olio di girasole in una padella finché non diventano trasparenti. Aggiungi questo campo alle cipolle e peperoni al forno e gli spicchi d'aglio tritati, versare la massa di pomodoro, assaporiamo tutto il sale e il pepe e lasciatelo sotto il coperchio a fuoco moderato per quindici minuti. Lasciare raffreddare la salsa risultante e pestare il frullatore all'omogeneità.
Sul fondo della forma oleosa per la cottura stendere la salsa di pomodoro, e in cima diffondiamo le tazze salate di zucchine, melanzane e pomodori, alternandole tra loro e formando una specie di fisarmonica.
In una ciotola separata, unire il basilico tritato, le foglie di prezzemolo, spremere l'aglio rimanente e i semi di cumino schiacciati. Salare la miscela, aggiungere un cucchiaio di olio di girasole e massaggiare accuratamente con una forchetta o un pestello. Distribuire la miscela risultante sulla parte superiore delle verdure e mettere il cotto in un forno caldo per un'ora. Il regime di temperatura deve essere mantenuto durante la cottura a 200 gradi.
Come fare una ratatouille di verdure - una ricetta per cucinare in un multivariato
ingredienti:
- melanzana - 430 g;
- zucchine - 380 g;
- pomodori freschi maturi - 860 g;
- peperoni dolci - 230 g;
- bulbi di cipolla - 145 g;
- denti d'aglio - 2-3 pezzi;
- olio di semi di girasole raffinato - 55 ml;
- salsa di pomodoro - 40 g;
- vino secco - 110 ml;
- Erbe secche provenzali - 1 pizzico;
- foglie di prezzemolo fresco e basilico - 45 g;
- pepe nero macinato - 1 pizzico;
- il sale è grande - a piacere.
preparazione
Per eliminare il grano saraceno, insito nelle melanzane, tagliare i frutti lavati in cerchi sottili, aggiungere sale e lasciare in una ciotola per trenta minuti. Durante questo periodo puliamo, tagliamo i bulbi a cubetti e li mettiamo in una capacità multi-dispositivo, versiamo olio raffinato e regoliamo il dispositivo in modalità "Frittura" o "Cottura". Dopo circa sette minuti, poggia i peperoni bulgari, staccandoli dai picciuoli e dai semi e tagliandoli allo stesso modo con i cubetti. Friggere le verdure insieme per un paio di minuti, dopo di che mettiamo due
Tagliamo i restanti pomodori e schiacciamo la frutta in cerchi, e le fettine di melanzane vengono lavate con acqua fresca. Versare metà della salsa cotta in una piastra multicast e distribuire i cerchi di melanzane, zucchine e pomodori, alternando tra loro e condendo con erbe della Provenza, sale, erbe e aglio tritato. Riempire la salsa rimanente e cuocere ratatouille per quaranta minuti nel programma "Bake".