Il pesce alla griglia è una parte tradizionale di un semplice pasto estivo, ma se non si ha esperienza di arrostire il pesce al fuoco, allora è meglio iniziare l'allenamento con quei rappresentanti della superclasse che sono più grassi, ad esempio con gli sgombri. Come preparare lo sgombro su una griglia su un braciere e quali aggiunte si combinano perfettamente con la sua tenera carne.
Sgombro alla griglia sulla griglia - ricetta
ingredienti:
- sgombro - 280 g;
- olio d'oliva - 10 ml;
- semi di coriandolo e cumino - 1/4 di un cucchiaio;
- scaglie di peperoncino - a piacere;
- pizzico di paprika e sale marino.
preparazione
Il primo passo per cucinare deliziosi pesci è la sua attenta preparazione. Quando le spezie vengono strofinate, lo sgombro deve essere accuratamente sventrato, lavato e asciugato con un tovagliolo.
Nello stupa, macinare i semi di coriandolo e cumino in polvere, che poi mescolare con i fiocchi di peperoncino, il generoso pizzico di sale e paprika. Strofinare un mix secco di spezie nella carcassa di pesce all'interno dell'addome e all'esterno.
Puoi lasciare il pesce marinato per un'ora o due, oppure puoi metterlo immediatamente sulla griglia riscaldata e cuocere per 2-3 minuti su ciascun lato.
Insieme al pesce, puoi mettere pomodori e strisce di zucchine sulla griglia, così quasi nello stesso momento avrai un piatto di pesce leggero e un contorno di verdure simile sul piatto.
Sgombri su una griglia su un braciere in un foglio
Cucinare pesce a fuoco aperto nel foglio è significativo solo se si intende riempire strettamente il suo riempimento della cavità addominale, che quindi funge da contorno, ad esempio, come facciamo nella seguente ricetta.
ingredienti:
- sgombro - 1 carcassa;
- couscous (pronto all'uso) - 60 g;
- una manciata di prezzemolo verde;
- cumino macinato e paprika - su un pizzico;
- cipolla - 35 g;
- scorza di limone - 1 cucchiaino;
- funghi prataioli - 80 g.
preparazione
Aprire l'addome dello sgombro e rimuovere da esso tutti gli interni, quindi risciacquare la cavità. Salare abbondantemente il pesce con sale marino e leggermente irrorare con olio. Spasertuyte anelli di cipolla con pezzi di champignon e unire l'arrosto con il couscous cotto, seguire le foglie di prezzemolo affettato, la scorza di agrumi e le spezie macinate.
Riempi il ventre di pesce cavo con il couscous e fissa le pareti con gli spiedi. Avvolgere gli sgombri con la lamina e mettere sui carboni ardenti. Per 8 minuti su ciascun lato e il pesce sarà pronto.
Sgombro con arancia e prezzemolo sulla griglia alla griglia
ingredienti:
- carcassa di sgombro - 1 pz .;
- una manciata di foglie di prezzemolo;
- fette d'arancia - 2 pezzi;
- arancia fresca - 60 ml;
- olio d'oliva - 15 ml.
preparazione
Sgombro accuratamente sventrato, condirlo generosamente con sale marino, versare olio e arancia fresca. Nella cavità addominale del pesce mettiamo prezzemolo verde e fette di arancia. Stendere la carcassa su una griglia sopra i carboni ardenti e cuocere per 8-10 minuti su ciascun lato.
Come cucinare sgombri alle erbe grigliate?
È conveniente porre assolutamente qualsiasi aggiunta all'addome del pesce, e se non si intende dedicare un sacco di tempo alla preparazione degli ingredienti, quindi prendere come base una ricetta mediterranea elementare (lì sai esattamente come preparare i frutti di mare) con le erbe aromatiche in base. A proposito, nel quadro di questa ricetta, il pesce sarà anche preparato in una busta fatta di carta stagnola per conservare tutti i sapori.
ingredienti:
- carcasse di sgombro - 2 pezzi;
- una manciata di foglie di menta;
- rametti di rosmarino e timo - 2 pezzi;
- peperoncino caldo - a piacere;
- limone - 1 pz.
preparazione
Le carcasse di sgombro eviscerato si mettono in carta stagnola e condiscono con sale, quindi cospargere con succo di limone e un filo d'olio. Nella cavità addominale mettere un mazzo di rosmarino, timo, peperoncino e menta, avvolgere il foglio e cuocere lo sgombro per 10 minuti su ciascun lato.