A proposito di zrazy, oltre a tutti i piatti famosi, ci sono diverse leggende, naturalmente più che ricordano aneddoti storici. Originariamente era un pezzo di braciola di manzo con ripieno, arrotolato in un rotolo. Certo, questo piatto ha subito molte trasformazioni e cambiamenti, è diventato universale e vario. E ti offriamo anche un paio di ricette.
Come preparare gli zrazy dal pollo e l'uovo in forno?
ingredienti:
- filetto di pollo - 1 kg;
- latte - 1 bicchiere;
- pagnotta bianca - 4 fette;
- sale;
- pepe;
- uova - 2 pezzi;
- uova bollite - 8 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- briciole di pane .
preparazione
Per cucinare, puoi prendere anche un filetto congelato, in questo caso deve essere scongelato in acqua fredda. Il ripieno va fatto meglio con un frullatore, quindi sarà meglio scolpire, ma se non ce n'è uno, usa un tritacarne. Nella carne scorsa aggiungere cipolle finemente grattugiate, due uova crude, sale spezie e, se desiderato, aglio macinato o essiccato. Prendi quattro porzioni di una pagnotta bianca e separa la crosta dalla mollica, quindi versa la mollica con il latte caldo per un paio di minuti fino a che non si ammorbidisce completamente. Spremere la mollica, spremere il latte in eccesso e mettere la carne macinata, quindi mescolare accuratamente e accuratamente. Dovrebbe essere omogeneo e ben modellato, se necessario, è possibile aggiungere il pangrattato per aumentare la densità della carne macinata. Ora dovrebbe essere diviso in 8 parti uguali, in base al numero di uova saldate. Prima di modellare zraz, inumidisci le mani con acqua in modo che la carne non si attacchi. Prendi una delle parti misurate della carne macinata, dai 2/3 di essa, fai una torta, poi mettila sulla tua mano, da sopra l'uovo. Alza i bordi della torta piatta, aggrappati all'uovo, e poi con l'altra mano, metti il resto di questa porzione di carne macinata dall'alto e tampona delicatamente tutta la superficie, quindi corri nel pangrattato. Posa zrazy su una teglia con un foglio pre-laminato, puoi inviarli al forno a 180 gradi e dopo 40-45 minuti saranno pronti.
Zrazy di carne macinata di maiale con uova e formaggio - ricetta
ingredienti:
- filetto di manzo - 0,5 kg;
- carne di maiale (polpa) - 0,5 kg;
- latte - 200 ml;
- pagnotta bianca - 4 fette;
- formaggio duro - 170-200 g;
- sale;
- burro - 70 g;
- pepe;
- uova - 2 pezzi;
- uova sode - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 3 denti;
- briciole di pane.
preparazione
Usa un frullatore per lavorare carne di maiale e manzo in carne macinata, quindi risulta tritato, non pressato, ma se c'è solo un tritacarne, allora va bene usarlo e installare l'ugello