La preparazione dell'impasto e il riempimento degli gnocchi, di norma, non richiedono molto tempo, a differenza della loro modellazione. Evitare quest'ultimo, se si fa il vareniki secondo una ricetta pigra, in cui l'impasto viene immediatamente miscelato con il ripieno, e poi arrotolato in un fascio e tagliato in porzioni. Varietà di ricette per vareniki pigri abbiamo deciso di dedicare questo materiale.
Gnocchi pigri con patate - ricetta
Il primo al turn sarà una ricetta pigraki pigro con patate, che sono preparate in analogia con gli gnocchi italiani e sono le più vicine ai loro fratelli.
Il segreto di gnocchi di patate delicati e rigogliosi risiede nell'uso di patate ben cotte. I tuberi dovrebbero essere cotti in una divisa fino a metà cottura (altrimenti l'impasto sarà incrostato) e strofinare in un tipo ancora caldo.
ingredienti:
- tuberi di patata - 790 g;
- fecola di patate - 95 g;
- farina di frumento - 75 g;
- tuorlo d'uovo - 1 pz.
preparazione
I tuberi di patata intera bollire o cuocere fino a metà cottura. Quando le patate si raffreddano a una temperatura confortevole per tenerle, pulirle e grattarle su una grattugia fine, ancora meglio - per lisciare i tuberi con un frullatore ad alta velocità. Completare la base di patate con un pizzico di sale, versare una miscela di farina di amido e poi sbattere il tuorlo. Quando l'impasto diventa omogeneo, formularlo con una salsiccia dal diametro di circa 2 cm, quindi tagliarlo a pezzetti e smettere di bollire in acqua bollente fino a farlo risalire in superficie.
Ricetta per gnocchi pigri di ricotta
Un'altra base per i vareniki pigri può essere la ricotta o la ricotta. Le patate in questo caso, non hanno bisogno di aggiungere, perché l'elemento principale vincolante del piatto sarà la ricotta stessa. Tra le altre cose, pigriki pigro con ricotta su questa ricetta può essere preparato per i bambini.
ingredienti:
- ricotta - 235 g;
- formaggio duro grattugiato - 25 g;
- farina - 115 g;
- uovo - 1 pz. (+1 tuorlo).
preparazione
Per implementare questa ricetta è più comodo avere un frullatore a tua disposizione, ma in sua assenza, puoi impastare la pasta di ricotta con una forchetta ordinaria.
Trattare la ricotta con le uova e un pizzico di sale. A questo punto, sei libero di aggiungere nell'impasto spezie ed erbe secche a tua discrezione. Dopo, metti un po 'di formaggio duro e farina. Mescolare l'impasto per non più di mezzo minuto, quindi trasferirlo sulla superficie spolverata di polvere e formare in un laccio emostatico con un diametro di 2-2,5 cm. Tagliare il tourniquet in porzioni e far bollire in acqua bollente salata fino a farlo galleggiare.
Vareniki pigro con ricotta e manga - ricetta
Invece di farina per la cagliata in gnocchi pigri, puoi versare la semola, ma nota che il manke ha bisogno di tempo per il gonfiore, in modo che i suoi grani non si sentano nel piatto preparato.
ingredienti:
- ricotta - 450 g;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 45 g;
- semola - 65 g;
- burro - 45 g.
preparazione
Trasformare la ricotta con uova e zucchero semolato in una massa omogenea. Dopo, iniziare in porzioni per versare la semola, mescolando delicatamente la massa della cagliata con una spatola di silicone. Lasciare la miscela per 20 minuti.
La migliore compagnia per dolci varenik pigri sarà una porzione di frutta fresca e bacche, un po 'di panna acida, marmellata e, naturalmente, un mangiatore che apprezzerà questo piatto semplice e sostanzioso sul merito.