Solitamente, per la preparazione di lasagne classiche, salsa besciamella o qualche altra salsa leggera, ad esempio, cremoso, o formaggio cremoso, viene utilizzato, tuttavia, le variazioni sono possibili, poiché la preparazione di cibi gustosi è un'arte viva e in via di sviluppo. Ti dirò come preparare la salsa alle lasagne e quali salse preparare questo piatto.
Ricetta per pomodoro e ragù di carne "alla bolognese" per lasagne
ingredienti:
- manzo magro - 250 g;
- magra di maiale - 250 g;
- cipolla - 0,5-1 p .;
- carote - 1 pz. la dimensione media;
- pomodori denso rosso maturo - 500 g;
- peperone rosso dolce - 2 pezzi;
- pepe rosso piccante fresco 0,5-1 pezzi;
- gambi di sedano - 2-3 pezzi;
- olio d'oliva - 3-4 cucchiai. cucchiai;
- i verdi sono diversi (basilico, origano, rosmarino, prezzemolo);
- aglio - 4-5 denticoli;
- sale.
preparazione
Sbucciare finemente lo scalogno tritato e grattugiare le carote su una grattugia media. I gambi di sedano non sono troppo superficiali. Rimuovere steli e semi di peperoni. La carne di manzo e di maiale viene pulita dai film e passiamo attraverso un tritacarne con un ugello medio. Salviamo le cipolle in una padella profonda in olio d'oliva. Aggiungere le carote e friggere per altri 3-5 minuti. Quindi mettere il ripieno e friggere, mescolando con una spatola, per 5-8 minuti.
I pomodori vengono sbollentati con acqua bollente, pelati e miscelati con una relativa omogeneità insieme a sedano, erbe, aglio, peperoni dolci e piccanti.
Aggiungi questa miscela alla padella. Se hai intenzione di riempire questa miscela con la pasta ( pasta bollita), quindi potarla, mescolando con una spatola, per circa 8-15 minuti. Per la successiva preparazione delle lasagne, è meglio disintossicarsi ancora un po ', in modo che la miscela sia più spessa, quindi si può usare una salsa spessa alla Bolognese come ripieno con l'aggiunta di ricotta (o altri ingredienti che impongono una densità sufficiente).
Per la preparazione della lasagna, è possibile utilizzare la salsa di panna acida, ma va notato che questa è già una variazione puramente slava.
Ricetta per salsa di lasagne con panna acida
ingredienti:
- panna acida naturale - 250-300 ml;
- aglio - 3-5 denticoli;
- vino bianco (vermut o martini) - 30 ml;
- Noce moscata macinata - a piacere;
- polvere di pepe bianco;
- senape pronto - 2 cucchiaini;
- zenzero essiccato;
- sale.
preparazione
L'aglio purificato viene venduto attraverso una pressa e aggiunto alla panna acida insieme a spezie macinate, senape e vino. Salamoia e mescola.
Questa salsa può essere annaffiata con lasagne (ripieno e superficie) prima della cottura.
Salsa cremosa di lasagne
ingredienti:
- latte naturale alla crema - 250-300 ml (scegli tu stesso il contenuto di grassi);
- farina di frumento - 2-4 cucchiai. cucchiai (la quantità di farina regola la densità della salsa);
- aglio - 3-5 denticoli;
- vino rosa o bianco (vermut o martini) - 30 ml;
- noce moscata;
- spezie secche;
- sale.
preparazione
Conservare la farina fino a ottenere una leggera maleducazione in una padella asciutta, mescolando con una spatola. Un piccolo bicchiere di panna e vino. Komochki non dovrebbe essere. Riscaldare, mescolando, per 3-5 minuti, ma non portare ad ebollizione. Aggiungi e aggiungi spezie secche. Leggermente fresco L'aglio purificato viene venduto attraverso una pressa e aggiunto alla salsa. Lo mescoliamo
Salsa di formaggio e crema per lasagne
ingredienti:
- latte naturale crema - 250 ml;
- il formaggio è duro grattugiato (e può anche essere liquido fuso) - 100-150 g;
- vino bianco o rosa (vermut o martini) - 30 ml;
- aglio - 2-4 chiodi di garofano;
- noce moscata;
- pepe macinato (diversi gradi).
preparazione
La crema è mescolata con vino e riscaldata, ma non bollita (è possibile utilizzare un bagno d'acqua). Aggiungere il formaggio, deve sciogliersi, non necessariamente completamente. Versa le spezie asciutte. Leggermente fresco e aggiungi pressato attraverso la pressa di aglio. Mescola e puoi andare alla preparazione della lasagna.
Se acquisisci maggiore familiarità con la cucina italiana di diverse regioni, puoi inventare in modo indipendente diverse salse per lasagne, seguendo le tradizioni di questa meravigliosa cultura culinaria.