Quando si cuoce il pancake, il successo può essere garantito solo se viene preparato un test perfettamente preparato per una ricetta di successo. In effetti, ci sono molte di queste varianti di una base ideale per i pancake, e può essere preparata sia dall'acqua che dai prodotti caseari, con l'aggiunta di uova e senza di essi. E come ingrediente dare uno splendore, può essere usato come lievito e lievito in polvere e ordinaria soda. È importante solo osservare correttamente le proporzioni e scegliere prodotti di qualità per l'impasto e il risultato, senza dubbio, sarà magnifico pancake .
Di seguito offriamo diverse opzioni per effettuare il test perfetto per i pancake.
Impasto per frittelle con latte
ingredienti:
- Farina di grano tenero - 550 g;
- latte - 490 ml;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 110 g;
- Vaniglia - a piacere;
- lievito pressato - 25 g;
- olio vegetale inodore - 70 ml;
- sale - 5 g.
preparazione
Scioliamo il lievito nel latte leggermente scaldato, aggiungiamo lo zucchero, un bicchiere di farina, dopo averlo setacciato, uniamo tutte le cose buone e le mettiamo in un luogo caldo per circa venti o trenta minuti. Durante questo periodo, l'opara dovrebbe avvicinarsi e coprire con un tappo a bolle.
Ora introduciamo nella pasta matura uova, vaniglia, sale, olio vegetale frullato con una frusta o un mixer e versiamo il resto della farina di grano, senza dimenticare di setacciarlo. Mesciamo bene l'impasto e lo riponiamo in un luogo caldo, protetto da correnti d'aria e rumori inutili. Dopo circa quaranta o sessanta minuti l'impasto aumenterà e sarà pronto per un ulteriore uso e cottura di pancake. È molto importante non mescolarlo prima del processo, ma prendere un po 'della massa totale del cucchiaio e inviarlo alla padella.
Impasto per pancake su latte acido o kefir senza uova
ingredienti:
- farina di frumento;
- latte acido o kefir - 450 ml;
- zucchero semolato - 110 g;
- soda, estinta con aceto - 15 g;
- Vaniglia - a piacere;
- sale - pizzico.
preparazione
Versare in una scodella profonda di yogurt o latte acido, aggiungere un pizzico di sale, zucchero, soda, estinguere con aceto e versare in una piccola porzione di farina di grano setacciata. Dovrebbe essere così grande da ottenere una pasta abbastanza densa, consistenza come una spessa panna acida. La massa dovrebbe lentamente scivolare fuori dal cucchiaio e non diffondersi. L'impasto è pronto, puoi iniziare a cuocere i pancakes.
Come puoi vedere, questa ricetta è molto semplice, non ci sono uova. Ma questo fatto gioca un piatto solo per sempre. Se la consistenza dell'impasto è corretta (dovrebbe essere abbastanza spessa), i prodotti sono molto rigogliosi, morbidi e non si depositano praticamente dopo il passaggio al piatto, come spesso accade con i prodotti a base di pasta a base di uova, perché pesano leggermente la sua struttura.
Raccomandiamo inoltre di non trascurare il fatto della soda, nonostante la presenza di yogurt o latte acido nella ricetta. La pratica ha dimostrato che con pancake soda slaked sono ancora più magnifici e non hanno sapore di soda.
Come fare un impasto per i pancakes sull'acqua?
ingredienti:
- Farina di grano tenero - 550 g;
- acqua 510 ml;
- zucchero semolato - 60 g;
- Vaniglia - a piacere;
- lievito secco - 15-20 g;
- sale - 5 g.
preparazione
Scaldiamo l'acqua in una ciotola a cinquanta gradi, gettiamo zucchero, sale, vaniglia e lievito e
Attraverso l'intervallo di tempo assegnato, mescoliamo bene la massa e di nuovo ci dimentichiamo per quaranta-cinquanta minuti. Alla fine dei tempi, dovrebbe crescere bene, aumentando il suo volume di circa la metà. Se ciò accade, l'impasto è pronto per l'ulteriore lavorazione e per la cottura dei pancake. Questa volta non lo mescoliamo, ma subito prendiamo un cucchiaio da tavola e lo spediamo alla padella.