Smorchka - lontano dai funghi più popolari, ma se cucinati correttamente, non sono inferiori al gusto di tutti i famosi funghi o funghi ostrica. Le ricette di piatti di spugnole ce ne sono molte, ma ci concentreremo sul più comune.
Ricetta per cucinare spugnole con verdure
Le ricette con i funghi spugnole si distinguono per la loro semplicità e la cottura veloce.
ingredienti:
- cavolo - 1 kg;
- carote - 2 pezzi;
- spugnole - 250 g;
- bianco di ravanello - 4 pezzi;
- Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale e aneto - a piacere.
preparazione
Smorochki far bollire in acqua fino a cottura, quindi buttarlo in uno scolapasta e risciacquare. Macina i funghi Spennellare le verdure, tagliarle a pezzetti e cuocere in una piccola quantità di acqua salata. Nel mezzo del processo, aggiungere loro funghi, farina mescolata con burro fuso, portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Cospargere con aneto prima di servire.
La ricetta per spugnole in crema acida
ingredienti:
- spugnole - 500 g;
- formaggio - 50 g;
- panna acida - 1 oggetto;
- farina - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale e prezzemolo verdi - a piacere.
preparazione
Lavare gli odori e mandarli in acqua bollente per 10 minuti. Quindi sciacquatele in acqua fredda, tagliatele a fette, salate e friggetele nell'olio. Alla fine della frittura, cospargere i funghi con la farina, cuocere per un altro paio di minuti, quindi aggiungere la panna acida e far bollire il piatto. Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno a 180 gradi fino a quando non appare una crosta dorata. Prima di servire, decorare con verdure.
La ricetta per le spugnole arrosto
ingredienti:
- spugnole - 1 kg;
- aglio giovane - un paio di steli;
- olio d'oliva - 50 ml;
- salsa "Pesto" - 2 cucchiaini;
- burro - 50 g;
- Parmigiano, sale e pepe - a piacere.
preparazione
Lavare le rughe e cuocere per 10 minuti in acqua salata. Risciacquare sott'acqua, lasciar sgocciolare e friggere nel burro fino a quando non diventa dorato. Alla fine aggiungere "Pesto", aglio tritato e pepe. Cospargere con formaggio grattugiato prima di servire.
I fan di questi funghi rari dovranno anche assaggiare gli inusuali funghi shiitake , le cui ricette sono sul nostro sito web.