L'Australia è stata recentemente considerata il centro della gastronomia mondiale e la cucina australiana è una delle più esotiche e diverse al mondo. La cucina australiana è un vero paradiso per buongustai, puoi provare di tutto, dalle torte di carne e ai panini per vegetariani ai canguri con giovani germogli di barbabietole e cipolle fritte. Ora l'Australia sta vivendo una vera rivoluzione culinaria. Uno dei motivi per fare un viaggio nel continente verde è la degustazione della cucina nazionale australiana.
Tradizioni australiane
L'ascesa della cucina australiana cade negli anni '90 del secolo scorso. Fu allora che in tutte le principali città del continente cominciarono ad apparire ristoranti diversi, sostenuti nello stile della "moderna cucina australiana". Il successo dell'arte culinaria è stato influenzato dalla varietà e dall'originalità dei piatti, oltre che dai costi economici. Emigranti da tutto il mondo hanno portato le loro delizie culinarie in Australia, a seguito della quale la cucina ha unito le direzioni orientali e occidentali e ha aggiunto le sue antiche tradizioni. Il risultato è stato colossale.
La cucina australiana è una cucina inglese adattata alle condizioni locali. La colazione degli australiani consiste in un set standard di verdure, uova, pane, salsicce, prosciutto o un piatto caldo. Una colazione leggera consiste di panini, muesli e frutta. Dalle bevande preferisci caffè, tè, latte o succo appena spremuto. Il pranzo nella sua composizione ricorda anche l'inglese: bistecca con cipolle o patate, paté di carne o un'insalata con "baro". Il pasto principale per gli australiani è la cena, tradizionalmente tenuta nella cerchia familiare. Nella maggior parte delle famiglie per cena cucinate carne fritta con verdure, zuppa o merenda, pesce dolce, pasta o pizza.
Caratteristiche della cucina australiana
La dieta dei residenti locali include una grande quantità di carne, principalmente carne di manzo. Qualsiasi australiano come piatto nazionale chiamerà un pezzo impressionante di carne, necessariamente ben fritto. L'Australia è associata a molti di noi con i canguri, solo la carne di questo animale esotico è esclusivamente per i dilettanti. Tuttavia, se la carne di canguro è ben arrostita, ha il sapore della carne di capriolo.
Una varietà di piatti in Australia in molti stabilimenti viene preparata con pesce, anche da specie locali, come shaper, barracuda, biancospino. E il modo di cucinare il pesce è piuttosto insolito: viene arrostito su carboni fumanti sotto uno spesso strato di erba. La posizione geografica ha determinato la varietà della cucina australiana con ostriche e cozze, capesante e polpi, granchi e gamberetti, aragoste e aragoste, nonché carne di squalo.
Per la preparazione di molti piatti nazionali, i maestri australiani di arti culinarie usano non solo verdure comuni in Europa, ma anche frutti tropicali come taro, banane, papaya, inyam e ananas. Le banane fritte vengono servite su piatti di carne, e il succo d'ananas viene spesso usato come marinata per ammollo un uccello. Ma l'ortaggio più comune è un pomodoro.
Come gli inglesi, gli australiani sono grandi fan del tè. Anche caffè, latte e succhi di frutta sono comuni. Molto popolari sono i vari frappè e gelati. In Australia puoi gustare ottimi vini. Vale la pena notare che la produzione di vino ha subito alcune modifiche negli ultimi anni. Molti vini sono stati ottenuti da varietà coltivate di uva portoghese, spagnola e francese.
Piatti nazionali dell'Australia
Il principale piatto nazionale australiano è chiamato vejemate. Fu preparato per la prima volta nel 1920 da Fred Walker. Walker aggiunse un estratto di lievito di cipolla, sedano e sale. Ottenuto una spessa massa scura simile alla marmellata spalmata sul pane o utilizzata come piatto indipendente pronto all'uso. In tempo di guerra, Wedjemite fu introdotto nella dieta obbligatoria degli australiani, e in seguito divenne così famoso che era un deficit.
Parlando di cucina australiana, non si può fare a meno di dire alcune parole sul cibo aborigeno cotto a carboncino. Questo piatto è chiamato "dumper", che è un panino, fatto da una miscela di farina e acqua. Mangia questo rotolo necessariamente con il tè, che viene bollito in un piatto. Un altro dei piatti aborigeni più insoliti è "Zuppa di Anaboroo, Mango e Burrawong".
Solo nei ristoranti in Australia, i turisti possono gustare piatti così straordinari come la carne di canguro in salsa Quandong (un frutto che viene chiamato "pesca dolce"), anguille fritte, granchi blu, labbra di squalo, ostriche d'acqua dolce e, naturalmente, carne di coccodrillo e opossum. E questo non è tutto. Il menu presso i ristoranti rinomati è composto da diverse decine di piatti esotici australiani.
Tra i dessert, gli australiani preferiscono Lamington. Questo delizioso biscotto, che è ricoperto di cioccolato e cosparso di scaglie di cocco. I primi Lamingtons sono stati preparati da un pan di Spagna con l'aggiunta di lamponi o fragole, ma ora sono preparati senza l'aggiunta di marmellata. Come ripieno, alcuni pasticceri usano la panna montata.
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