Le tenaglie sono frittelle ripiene. Può essere variato: cagliata, frutta e carne. Ci soffermeremo sull'ultima versione e ti diremo come preparare i pancake ripieni di carne.
La ricetta per il picnic con carne
ingredienti:
Per il test:
- farina - 200 g;
- uova - 2 pezzi;
- latte - 450 g;
- zucchero - 20 g;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - pizzico.
Per il riempimento:
- carne (maiale + manzo) - 600 g;
- uovo - 1 pezzo;
- cipolla - 2 pezzi;
- brodo di carne;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Per la preparazione di frittelle, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il sale, quindi aggiungere il latte e la farina, il burro e mescolare bene, possiamo anche picchiare. In una padella ben calda friggi i pancake da due lati. Ora stiamo preparando il ripieno: prima la carne bollita è passata attraverso un tritacarne. Cipolla tritata finemente in olio di semi di girasole fino a doratura. Quindi unire la carne con le cipolle, salare, pepare, aggiungere all'uovo crudo tritato 1 crudo e un po 'di brodo. Bene, ci mescoliamo Ora, ogni pancake è lubrificato su un lato con ripieno di carne e arrotolato con un tubo. Ogni tubo viene quindi tagliato a metà - da un pancake arriva 2 pylnik.
Shamrock con carne e funghi
ingredienti:
Per il test:
- latte - 300 ml;
- acqua - 200 ml;
- farina - 1,5 bicchieri;
- burro fuso - 20 g;
- uova - 2 pezzi;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 0,25 cucchiaini.
Per il riempimento:
- carne - 300 g;
- funghi prataioli - 300 g;
- cipolle (medie) - 2 pezzi;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Per la preparazione di frittelle, mescolare tutti gli ingredienti e mescolare bene. Non ci dovrebbero essere grumi nel test. Friggi i pancake in una padella calda. Se si attaccano e vengono rimossi male, è possibile lubrificare la padella con un pezzo di grasso, appuntato sulla forcella. Prepariamo il ripieno: facciamo bollire la carne fino a quando non è pronta, i funghi e le cipolle vengono fritti in una padella con olio vegetale. Quindi passiamo carne e funghi attraverso un tritacarne, aggiungiamo sale e pepe. Per ogni pancake spargere il ripieno, livellarlo su tutta la superficie e arrotolare il rotolo. Sulla punta delle unghie si ottengono i bordi irregolari dell'impasto. Se lo si desidera, possono essere tagliati, ma questo non è necessario. Prima di servire, puoi friggere le friggitrici nel burro fino a formare una crosta. Serviamo al tavolo con panna acida.