Pelmeni con cavolo è un piatto originale e meraviglioso. Servili al meglio con pomodori freschi, aglio e rafano.
Pelmeni con cavoli e carne
ingredienti:
Per il test:
- farina - 3 articoli;
- uovo - 1 pezzo;
- acqua fredda - 1 oggetto;
- sale.
Per il riempimento:
- carne macinata - 250 g;
- cavolo bianco - 250 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- olio vegetale;
- sale, pepe - a piacere;
- acqua - 0,5 cucchiai.
preparazione
L'acqua è mescolata con sale e uova. Setacciamo la farina con uno scivolo, al centro facciamo un piccolo solco e ci versiamo delicatamente il composto di uova. Mescolare gradualmente il contenuto e mescolare la pasta ripida. Lo avvolgiamo in un film alimentare e lo rimuoviamo per 30 minuti in frigorifero. Cavolo sottile shinkuem e stufare in una piccola quantità di acqua fino a quando morbido. Quindi schiaccia leggermente, sale e pepe. Quindi, mescolare il cavolo con carne macinata e cipolla tritata. L'impasto viene leggermente steso, tagliamo i cerchi con un bicchiere, mettiamo su ogni piccolo ripieno e formiamo pelmeni. Lessateli in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Serviamo pelmeni da cavolo fresco con panna acida e cospargere con verdure tritate.
Pelmeni con crauti
ingredienti:
Per il test:
- farina - 2 articoli;
- acqua - 4 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 1 pezzo;
- sale - a piacere.
Per il riempimento:
- crauti - 500 g;
- carne macinata - 500 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- cipolle verdi - 100 g.
preparazione
Tritare la cipolla e soffriggere in una padella in olio. Poi spalma i crauti , carne macinata e versa un po 'd'acqua. Chiudere la padella con un coperchio e stufare fino a quando il cavolo è morbido. Ora il ripieno viene raffreddato, mescolato con cipolle verdi tritate finemente e messo da parte. Da questi ingredienti, impastare la pasta di gnocco e stenderla sottilmente, tagliando un bicchiere di mug. Stendiamo il ripieno sull'impasto e cerchiamo accuratamente i bordi. Bollire gli gnocchi con carne macinata e cavolo in acqua bollente fino al momento di prepararli.