I crauti sono uno dei cibi preferiti in ogni famiglia, specialmente in inverno. Spesso ci chiediamo: come fare i crauti? Molte persone pensano che questo richiederà un barile o una depressione, ma, di sicuro, ogni casalinga ha una grande padella - questo è tutto, si adatta perfettamente.
Assicurati di tritare finemente cavolo - da questo piatto ne trarrai beneficio, e strofina accuratamente con sale - qui non previeni le mani degli uomini.
Quanto per il cavolo acido?
Quando si preparano i crauti secondo una ricetta tradizionale, il tempo di fermentazione è di 3-5 giorni in una stanza calda, quindi il cavolo viene esposto al freddo. Se vuoi assaggiare i crauti veloci, prova una ricetta con una marinata calda. In questo caso, il cavolo sarà pronto per l'uso in poche ore.
Come cucinare i crauti?
La ricetta per i crauti è molto leggera e veloce. Ti consiglio di prendere un trituratore, la cosa è sempre utile in fattoria, e non solo per cucinare i crauti, ma per tagliare qualsiasi altra verdura.
ingredienti:
- cavolo bianco - 1,5 kg;
- carote - 1 pezzo;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero 30 g.
preparazione
Tagliare il cavolo e le carote o tagliarlo a listarelle. Strofinare con sale, aggiungere zucchero. Piegare in padella, meglio smaltato e messo sotto oppressione per 5 giorni. Ogni giorno trafiggi in diversi punti con un coltello o un bastone di legno, così che i gas accumulati emergono e rimuovono la schiuma che i batteri secernono. Tenere la padella in un luogo caldo per accelerare il processo di fermentazione. Dopo cinque giorni il cavolo dovrebbe diventare acido-dolce e croccante. Prima di servire, condire con olio vegetale e cipolla verde tritata finemente.
Crauti con mele
Tradizionalmente, vari additivi vanno al cavolo: carote, mirtilli, mele, barbabietole. Puoi fare i crauti con le mele, aggiungendo 3-4 mele per il decapaggio al tasso di 1,5 kg di cavolo. Le mele devono essere lavate in anticipo e, dopo aver eliminato i semi, tagliate a fette. Il cavolo risulterà dolce e piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini.
Crauti con barbabietole
Quando aggiungi barbabietole ai crauti, otterrai una bella insalata di tenero colore rosa. E se aggiungi l'aglio, allora piacerai alla famiglia con uno spuntino piccante e piccante.
ingredienti:
- cavolo bianco - 3 kg;
- barbabietole - 1 kg;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua bollita - 1 litro;
- piselli neri al pepe - 5 pezzi;
- aceto - 1 oggetto;
- zucchero - 1 oggetto;
- foglie di alloro - 3 pezzi
preparazione
Il cavolo viene pulito dalle foglie danneggiate e tagliato a quadretti. Le barbabietole vengono sbucciate e tagliate in piatti sottili. Mescoliamo il cavolo con le barbabietole e prepariamo la marinata:
Come puoi vedere, è facile preparare i crauti, un po 'di pazienza e sul tuo tavolo in inverno ci saranno le vitamine, che sono così ricche di questo piatto. I benefici dei crauti sono enormi: ha proprietà rinforzanti e antinfiammatorie, contiene vitamina C, B, potassio, zinco, ferro, acido lattico. Inoltre, i crauti sono un piatto ipocalorico, e puoi usarlo a scopo cosmetico, se fai una maschera facciale.