Il caviale dai patissons è un piatto piuttosto senza pretese e gustoso, facile da preparare a casa. Ci sono molti modi per prepararlo, ma il principio di tutte le ricette è quasi lo stesso. L'unica differenza è che alcune tecnologie includono la pastorizzazione e puoi aggiungere ingredienti diversi. Scopriamo già come fare il caviale dai patissons.
Ricetta per caviale dai patissons
ingredienti:
- patissons freschi - 1,2 kg;
- lampadina - 3 pezzi;
- passata di pomodoro - 4 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 2,5 cucchiai. cucchiai;
- aceto 3% - 1 cucchiaino;
- spezie.
preparazione
I patissons lavati, asciugati con un asciugamano, tagliare la coda e frutti di brillanti in cerchi. Quindi metterli su una teglia e cuocere fino a quando pronto. Dopodiché, raffreddiamo e ruotiamo la verdura nel tritacarne. I bulbi vengono puliti, tagliati a metà anelli sottili e lo si appesantisce finché non si ammorbidiscono nella passata di pomodoro. Preparare l'arrosto con il trito di verdure, preparare la massa fino a che non sia densa, aggiungendo spezie e aceto. Raffrediamo il caviale preparato e lo distribuiamo su barattoli puliti.
Come cucinare le uova di caviale?
ingredienti:
- zucca - 4,5 kg;
- pomodori freschi - 1,5 kg;
- bulbo - 1 kg;
- carote -1 kg;
- aglio - 5 denticoli;
- Pepe bulgaro - 1 kg;
- aneto e prezzemolo - 1 mazzo;
- spezie;
- peperoncino piccante - 3 pezzi;
- zucchero semolato - 75 g;
- sale - 100 g;
- olio vegetale - 250 ml;
- aceto di sidro di mele - 50 ml.
preparazione
Le lampadine vengono pulite, sminuzzate e fatte appassire sull'olio fino a quando diventano dorate. Con le capesante togliamo la cuticola, le tagliamo in piatti dello spessore di circa 1 centimetro e friggiamo fino a renderli morbidi in un'altra padella. Le carote vengono pulite, sminuzzate e il pepe bulgaro viene lavorato e tagliato in 4 parti. Quindi cuocere le verdure separatamente fino a doratura. Aglio pulito Inoltre, tutte le verdure preparate, i pomodori, l'aglio, il peperoncino, il prezzemolo e l'aneto passano attraverso un tritacarne con una griglia media. Banchi prelavati e sterilizzati in forno caldo per 20 minuti, i coperchi vengono lavati e fatti bollire per 10 minuti. Alle verdure contorte, aggiungere sale, zucchero, versare l'aceto, lanciare il luppolo-suneli e cuocere per 5-7 minuti dopo l'ebollizione. Distribuiamo il caviale caldo in barattoli e li arrotoliamo.
Caviale dai patissons nel multivark
ingredienti:
- patisson - 1 pezzo;
- Peperone dolce bulgaro - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- pomodoro - 4 pezzi;
- bulbo - 2 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- spezie.
preparazione
I patissons lavati, puliti e tagliati a cubetti grandi. Anche le carote e le cipolle vengono pulite e tagliate a fette. Il peperone dolce viene trasformato da semi e cannucce triturati. Pomodori scottati con acqua bollente, togliere la cuticola e tagliare la carne a cubetti. Quindi versiamo un po 'di olio vegetale nella ciotola multivach, stendiamo le verdure, cospargiamo di spezie, chiudiamo il coperchio dell'apparecchio, selezioniamo il programma "Plov" e lo prepariamo prima della fine del regime. Dopodiché, spostiamo la massa di verdure nella ciotola del frullatore e la battiamo in uno stato di purea. Mettiamo il caviale in lattina e lo conserviamo sotto il coperchio chiuso in frigorifero per non più di 4 mesi.
Caviale dai patissons con maionese
ingredienti:
- patisson - 3 kg;
- lampadina - 1,5 kg;
- maionese - 250 ml;
- concentrato di pomodoro - 300 ml;
- olio vegetale - 150 ml;
- zucchero semolato - 0,5 articoli;
- sale - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Tagliamo i patissons con le tazze, friggiamo in olio vegetale fino a doratura e passiamo attraverso un tritacarne. Quindi aggiungere le cipolle arrostite, le verdure affettate, stringere l'aglio, mettere le spezie, lo zucchero, il concentrato di pomodoro e la maionese. Tutto un buon mix, far bollire per 5 minuti, versare il caviale sui barattoli e arrotolare i coperchi.