Se adori il fegato in tutte le sue manifestazioni culinarie, le ricette di oggi porteranno varietà alle tue relazioni già stabilite. Non per i fan di questo utile prodotto, vi consigliamo anche di provare i pancakes, che tendono a differenziarsi dai semplici pezzi di fegato fritti, spesso sovrasfruttati dalla loro tenerezza. Ed è assolutamente necessario per le ricette di frittelle di fegato alle madri di piccoli scolari e come prepararli, ora lo diremo.
Frittelle di frittelle con carote
ingredienti:
- fegato di maiale - 1 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 6 cucchiai. cucchiai;
- latte - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - per friggere;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Il fegato viene lavato, tolto il film, tagliato a pezzetti e messo in un frullatore, insieme a una grossa cipolla sbriciolata. Lo maciniamo. Nella miscela risultante, aggiungere la farina, grattugiata su una carota grattugiata fine, passata attraverso l'aglio della pressa. Versare il latte e guidare le uova. Solim, pepe. Batti di nuovo. Otteniamo una miscela, in consistenza che assomiglia all'impasto per i pancake ordinari, e li faremo anche friggere. Su una padella riscaldata con un cucchiaio stendi una piccola porzione del test del fegato. Quando i pancake alle carote con il fegato "afferrano" e diventano marroni, girati e friggi dall'altro lato.
Servire i pancake al fegato può essere sia caldo che già raffreddato. Come contorno, purè di patate, riso, grano saraceno, pasta o un'insalata di verdure fresche sono perfetti.
Deliziosi pancake epatici con un manga - ricetta
ingredienti:
- fegato di manzo - 0, 5 kg;
- groppa di semolino - 5 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 1 pezzo;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- cipolla - 1 pezzo;
- olio vegetale - per friggere;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Fegato preparato tagliato a pezzetti e passato attraverso un tritacarne insieme ad aglio e cipolle. Nella miscela risultante, guidare l'uovo, aggiungere panna acida e mango. Solim, pepe. Mescolare e lasciare per almeno mezz'ora, in modo che la semola sia gonfia. Friggere le frittelle in una padella ben riscaldata su entrambi i lati per ottenere una crosta croccante. Li mettiamo nella teglia e un paio di minuti per cuocere nel microonde (a piena potenza). Serviamo la tavola con maionese e salsa di pomodoro, decorando con le erbe.
Pancake epatici con riso - ricetta
ingredienti:
- fegato di pollo - 800 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- uova - 2 pezzi;
- riso - mezzo secolo;
- olio vegetale - per friggere;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Laviamo il fegato, rimuoviamo le vene e passiamo attraverso il tritacarne. Le cipolle tritate finemente sono fritte fino al marrone dorato. Riso pre-bollire in acqua salata. Mescolare tutti gli ingredienti, guidare le uova. Solim, pepe. Impastiamo a fondo l'impasto e friggiamo i pancakes su entrambi i lati fino a quando non saranno dorati. I pancake fatti con il fegato di pollo sono molto delicati secondo questa ricetta. La cosa principale non è sovraesporre loro in una padella - solo 2-3 minuti su ciascun lato. E poiché il riso è già incluso, non è richiesto alcun contorno aggiuntivo. Basta panna acida e un po 'di verdure.
Pancakes con funghi al fegato
ingredienti:
- fegato di tacchino - 500 g;
- zucchine - 1/2 pezzi;
- latte - mezzo secolo;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 5 cucchiai. cucchiai;
- funghi prataioli - 250 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- olio vegetale - per friggere;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
La ricetta per i pancake dal fegato di tacchino è molto semplice in esecuzione. I funghi vengono puliti, tagliati a cubetti e fritti insieme a cipolle tritate finemente. Metà del midollo vegetale viene sbucciato dalla buccia e dai semi, lo affettiamo e lo carichiamo nella ciotola della mietitrebbia. Lì mandiamo anche fegato di tacchino lavato e preparato. Nella carne ricevuta, guidiamo in uova, aggiungiamo farina, latte, sale, pepe. Mescoliamo tutto accuratamente. Prima di friggere, unire l'impasto al fegato con i funghi. Grazie alle zucchine, i pancake risultano sempre molto succosi.
Nella ricetta per queste frittelle puoi aggiungere un po 'più di acqua e cuocere le frittelle - la base per la torta epatica .