Le zuppe di piselli sono molto accessibili, gustose e allo stesso tempo utili. Qual è la combinazione perfetta di piatti per la cena di oggi? E oltre alla zuppa di manzo dei piselli diventa ancora più fragrante e ricco.
Ricetta per zuppa di piselli con carne di manzo
ingredienti:
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- Origano secco - 1/2 cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere;
- carote - 1 pezzo;
- patate - 2 pezzi;
- piselli schiacciati - 500 g;
- brodo di manzo - 8 cucchiai.
preparazione
Cipolla macinare e friggere insieme con aglio in olio vegetale. Dopo la cipolla, mandiamo sale, pepe e origano alla padella. Passare la cipolla fino a quando non si ammorbidisce, dopo di che dovrebbe essere trasferito in una casseruola con patate tritate, carote grattugiate e piselli. Prima di mettere i piselli nella zuppa, deve essere accuratamente risciacquato e messo a bagno per 2-3 ore in acqua fredda.
Riempiamo le verdure con il brodo di carne e le mettiamo sul fuoco. Portiamo il liquido in una pentola a ebollizione, dopo di che il fuoco viene sottratto e cuociamo la zuppa sotto il coperchio per 40 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma formata dalla superficie dell'acqua.
Zuppa di piselli con carne di manzo e affumicata
ingredienti:
- piselli schiacciati - 1 oggetto;
- costolette di manzo affumicato - 500 g;
- pancetta - 250 g;
- patate - 2-3 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- sale, pepe;
- olio vegetale
preparazione
Costolette di manzo versare 4 litri di acqua e mettere a fuoco per 30-40 minuti. Mentre il nostro brodo aromatico sta fermentando, prendiamoci cura degli ingredienti rimanenti: sbucciamo le patate e le tagliamo a cubetti, tagliamo le cipolle e le carote e tagliamo la pancetta a strisce. I piselli lavati e, se necessario, immergere.
Dal brodo finito prendiamo le costole e separiamo la carne dalle ossa. Riportare la carne con i piselli in una casseruola e cuocere per 30 minuti, senza dimenticare di rimuovere la schiuma formata.
Friggere la pancetta in una padella con le cipolle e le carote fino a quando le verdure sono completamente ammorbidite, quindi aggiungere l'arrosto nella pentola con le patate e cuocere fino a quando quest'ultimo è pronto.
Come cucinare la zuppa di piselli con carne di manzo?
ingredienti:
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- pancetta - 200 g;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- Timo essiccato - 2 cucchiaini.
- sale, pepe;
- alloro - 1 pezzo;
- patate - 2 pezzi;
- piselli schiacciati - 300 g;
- brodo di carne - 2 litri.
preparazione
In una padella soffriggere fette sottili di pancetta fino a scongelare il grasso, poi nella padella mettere le cipolle tritate e le carote grattugiate. Una volta che la cipolla è pulita, aggiungere l'aglio tritato e il timo, non dimenticare di sale e pepe.
Bolliamo le patate fino a renderle morbide. Versare il brodo in una casseruola e mettere i piselli. Cuocere i piselli 40 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma risultante. Non appena i piselli diventano morbidi, possono essere aggiunti al condimento con pancetta e altri ingredienti a base di carne, ad esempio salsicce affumicate o manzo bollito.
Le patate bollite sono impastate in purea di patate e aggiunte alla zuppa alla fine della preparazione, in modo da rendere il brodo più denso.
Zuppa di piselli con carne di manzo
ingredienti:
- piselli schiacciati - 500 g;
- cipolle - 1 pz.;
- sedano - 2 steli;
- porri - 1 pezzo;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- carote - 1 pezzo;
- brodo di manzo - 1 oggetto;
- crema - 1/2 cucchiaio.;
- sale, pepe - a piacere;
- una miscela di erbe provenzali - 1 cucchiaino.
preparazione
I piselli vengono accuratamente selezionati e lavati, dopodiché li facciamo bollire insieme alle erbe provenzali fino a quando non si ammorbidiscono, senza dimenticare di rimuovere periodicamente la schiuma che appare sulla superficie dell'acqua. Separatamente friggere fino a porro affettato con carote, così come un gambo di sedano e un po 'di aglio per il sapore.
Uniamo l'acqua in eccesso dal pisello e la mandiamo nella ciotola del frullatore. Quindi mettiamo le verdure fritte e versiamo il brodo di manzo e una piccola crema. Strofiniamo la zuppa omogenea, conditela con sale e pepe. Serviamo zuppa di piselli al tavolo con crostini di pane.