Se state organizzando un banchetto o una festa di famiglia, questo piatto diventerà il "chiodo" del programma e decorerà senza dubbio il tavolo delle feste. L'unica complicazione è che il maiale deve essere marinato per la notte prima della cottura, altrimenti questo piatto non richiede alcun super-ingrediente o abilità.
Per prima cosa, parliamo di come scegliere un maiale. Prima di tutto fai attenzione al colore della pelle. Dovrebbe essere uniformemente rosa chiaro, senza lividi e lividi. Lo zoccolo dovrebbe anche essere liscio e senza crepe. Altrimenti, rischi di acquisire un maiale malsano. Il peso ottimale della carcassa non dovrebbe essere superiore a cinque chilogrammi, in primo luogo si inserirà sicuramente nel forno standard nel suo complesso. E in secondo luogo, sarà sicuramente un maialino da latte, se il suo peso è maggiore, è possibile che, oltre al latte, l'animale abbia usato l'esca.
La ricetta per un porcellino da latte ripieno nel forno
In questa ricetta, ti parleremo di un maialino al forno con grano saraceno e funghi.
ingredienti:
- uccello di maialino - 5 kg;
- grano saraceno - 250 g;
- funghi - 300 g;
- carote - 1 pezzo;
- miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 1 dente;
- olio vegetale - 160 ml;
- limone - 1 pezzo;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- rosmarino - 1 ramo;
- paprika - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pepe bianco, aglio sublimato - per 0,5 cucchiaini.
preparazione
Per eliminare le setole inutili, la pelle dove sono visibili i peli deve essere versata con acqua bollente. Quindi con l'aiuto di un coltello con movimenti raschianti, rimuoviamo facilmente tutta la vegetazione non necessaria. Risciacquare con acqua corrente dai resti di sangue e setole e asciugare bene con un asciugamano.
Preparare la marinata: mescolare il sale, pepe bianco, aglio secco, la buccia e il succo di un limone, le foglie da un rametto di rosmarino e 80 ml di burro. Tutto questo è mescolato e strofiniamo il maiale fuori e dentro. Lo avvolgiamo in un film alimentare e lo spediamo a marinare per la notte in frigorifero.
Per il ripieno di funghi, tagliare in quarti, carota, grattugiare su una grattugia, tritare la cipolla melenko.
Friggeremo le verdure in una padella e invieremo il grano saraceno secco. Bene mescolalo con le verdure e friggi per circa tre minuti. Quindi, versare mezzo litro di acqua bollente, salare e coprire con un coperchio. Non abbiamo bisogno di grano saraceno cotto completamente cotto, quindi dopo 5 minuti di bollitura spegnere il fuoco e trasferirlo in un'altra ciotola in modo che il ripieno si raffreddi.
Prendiamo il maialino dal film e lo puliamo dall'esterno con un asciugamano. Dentro, sulla cresta che sfrega una fetta d'aglio. Roba di roba su ¾, perché il grano saraceno assorbirà il succo, sarà cotto nel forno e aumenterà di dimensioni.