Un sacco di cose deliziose escono dai finferli. Come preparare il caviale dai finferli per l'inverno, impara da questo articolo.
Uova di funghi con finferli per l'inverno
ingredienti:
- gallinacci lessati - 1 kg;
- cipolle - 150 g;
- chiodi di garofano - 2 pezzi;
- pepe rosso macinato - ½ cucchiaino;
- carote - 230 g;
- aceto - 10 ml;
- alloro;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- olio vegetale raffinato - 80 ml.
preparazione
Ho lavato i miei funghi in acqua salata, aggiungendovi foglie di alloro, chiodi di garofano, piselli e far bollire per 20 minuti. Quindi versare i funghi nel frullatore insieme con l'aggiunta di brodo. Trasformiamo tutto questo in una massa omogenea. Tritare l'aglio e gettarlo ai funghi. Macinare le carote e le cipolle e lasciarle passare nell'olio. Mettere le verdure nella massa di funghi, mescolare e mettere sul fuoco. 50 minuti stufare il caviale sotto il coperchio, quindi rimuoverlo e cuocere altri 10 minuti per far evaporare l'umidità in eccesso. Cucinare la stagione del caviale con pepe e aceto. Distribuiamo uova pronte per vasi e sughero lavati e al vapore. Tienilo al freddo.
Caviale di finferli e zucchine per l'inverno
ingredienti:
- zucchine - 700 g;
- finferli freschi - 2 kg;
- aglio - 8 denticoli;
- aceto 9% - 40 ml;
- concentrato di pomodoro - 100 g;
- pepe rosso macinato - 1 cucchiaino;
- cipolle - 200 g;
- olio vegetale raffinato - 300 ml;
- zucchero di sabbia - 30 g;
- alloro, garofano;
- sale.
preparazione
I funghi vengono puliti e cotti per 20 minuti con una foglia di alloro e chiodi di garofano. Lasciamo 2 tazze di brodo, ne avremo bisogno un po 'più tardi. I funghi sono miei. A metà dell'olio vegetale, si consigliavano le cipolle tritate. Aggiungere le carote grattugiate e friggere. Ora metti il concentrato di pomodoro, le spezie e fai cuocere per altri 4 minuti, poi friggi la zucca schiacciata. Funghi, zucchine e fritti con un frullatore, macinare, aggiungendo gradualmente l'olio rimanente e il brodo di funghi. Quindi mettiamo lo zucchero, il sale e l'aglio tritato. A fuoco basso, cuocere a fuoco lento, mescolando per evitare di bruciare, circa mezz'ora. Alla fine, riempire con aceto e distribuire immediatamente i vasetti preparati bolliti. Cork, avvolgere e lasciare raffreddare.
Caviale di finferli con pomodori per l'inverno
ingredienti:
- finferli freschi - 1 kg;
- sale - 25 g
- foglia di alloro;
- cipolle - 250 g;
- pepare con i piselli;
- pomodori - 240 g;
- carote - 270 g.
preparazione
I finferli freschi vengono pre-puliti, lavati e fatti bollire per circa 5 minuti. Quindi drenare l'acqua. Con i pomodori, buccia. Tritare le cipolle con le carote e lasciarle riposare per 10 minuti, tritare i funghi a pezzetti o torcirli su un tritacarne. Salare, pepare e mettere in una padella. Estinguiamo un quarto d'ora. Quindi aggiungere i pomodori e lasciarli riposare per mezz'ora a fuoco basso. Distribuiamo le uova di funghi dai finferli su barattoli preparati bolliti e li arrotoliamo con i coperchi bolliti.
Caviale di funghi finferli per l'inverno
ingredienti:
- finferli freschi - 300 g;
- una miscela di peperoni - ½ cucchiaino;
- cipolla - 270 g;
- maggiorana - 1 cucchiaino;
- carote - 250 g;
- olio vegetale inodore.
preparazione
Preparati finferli accuratamente lavati, ammassati in una grande pentola e versato acqua. Lo mettiamo sul fuoco e lo facciamo bollire a fuoco basso. Cuciniamo per circa 40 minuti, rimuovendo sempre la schiuma risultante. Battere le cipolle sbucciate con sottili semianelli. Le carote sono pulite e schiacciate. Mandiamo cipolle e carote ad una padella riscaldata, aggiungendo olio. Passeruem alla leggera maleducazione. Combiniamo cipolle con funghi e carote, mettiamo le spezie necessarie. Tutto questo viene pulito con un frullatore sommerso. Quindi la massa risultante viene cotta per circa mezz'ora su un fuoco piccolo, mescolando continuamente in modo che non bruci. E dopo, abbiamo già preparato un delizioso caviale di finferli per l'inverno su barattoli e sughero. Riuscito e delizioso tutti i pezzi!