Anche realizzando il danno dei piatti di fast food, è molto difficile rinunciare al loro incredibile gusto. Così, dopo aver provato le ali in KFC, periodicamente c'è un desiderio irresistibile di godere ancora dello stesso sapore croccante e allo stesso tempo tenero e piccante.
Offriamo una ricetta alternativa originale per cucinare le ali nell'impanare come in casa KFC, il cui gusto è il più vicino possibile alla versione amata. Il vantaggio di cucinare piatti casalinghi in assoluta assenza nella ricetta di esaltatori di sapori dannosi e altri additivi che sono garantiti non avvantaggerà il vostro corpo.
Come cucinare le ali come in KFC a casa?
ingredienti:
- ali di pollo - 2 kg;
- acqua purificata - 1,5 l;
- sale comune - 60 g;
- salsa di pesce - 40 ml;
- olio vegetale raffinato per friggere;
Per impanare la miscela:
- farina di frumento - 160 g;
- sale comune - 10 g;
- zucchero semolato - 15 g;
- pepe nero macinato - 10 g;
- basilico essiccato - 5 g;
- paprika red ground - 10 g;
- peperoncino piccante macinato - 5-10 g;
- un quarto di cucchiaino di chaibè secco;
- un quarto di cucchiaino di cipolle in polvere;
- un quarto di cucchiaino di noce moscata e polvere di zenzero;
- mezzo cucchiaino di pepe bianco macinato;
- mezzo cucchiaino di aglio secco, salvia e maggiorana
Per pastella:
- latte - 220 ml;
- paprica macinata - 1 cucchiaino;
- sale - 1/2 cucchiaino di cucchiaio;
- quattro uova di gallina.
preparazione
Le ali diventano succose e morbide dopo un trattamento termico molto breve, devono essere pre-ammollate. Per fare questo, in acqua fredda purificata dissolviamo il sale e la salsa di pesce. Non ti preoccupare, il prodotto non ne sentirà assolutamente l'odore dal pesce, ma sulla qualità del piatto originale questa salsa avrà un impatto molto positivo. Immergiamo le ali precedentemente lavate nella soluzione risultante e la lasciamo per due o tre ore.
Durante questo periodo prepariamo l'impanatura e l'impasto. Per la miscela di impanatura, combiniamo in un contenitore adatto farina di frumento e la quantità necessaria di spezie ed erbe, sulla base dell'elenco degli ingredienti proposti per questo dalla lista degli ingredienti. Stiamo anche preparando la salsiccia alare. Rompiamo le uova nella ciotola, aggiungiamo un po 'di sale da tavola, maciniamo la paprica dolce e sbattiamo tutto. Ora versare il latte e ottenere una consistenza omogenea della miscela con l'aiuto di una frusta.
Dopo un po ', togliamo le ali bagnate dalla salamoia e le asciughiamo molto attentamente. ora
Nel passaggio successivo, versiamo una padella a pareti spesse o un olio vegetale raffinato e rosolato e scaldiamo bene. Prendiamo in considerazione quando si determina la quantità di olio che le ali devono essere fritte e completamente immerse in esso. Ora immergiamo le parti delle ali nella pastella, la togliamo accuratamente in una miscela secca e piccante e la immergiamo in fretta nell'olio bollente. Dopo aver fatto rosolare uniformemente i prodotti da tutti i lati, li abbiamo stesi su un tovagliolo di carta e li abbiamo lasciati a bagno nel grasso in eccesso.