Oggi vi diremo come cucinare una gelatina di manzo e maiale. La caratteristica principale della sua preparazione è un delizioso, forte e trasparente brodo, che deve necessariamente congelare al raffreddamento. Un piatto del genere assaporerà sempre i vostri ospiti e sicuramente vi chiederanno di condividere una ricetta.
Ricetta per il peperoncino fatto in casa da maiale e manzo
ingredienti:
- manzo - 490 g;
- cosce di maiale - 1 kg;
- una piccola cipolla;
- carote - 65 g;
- il sale è grande - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- due foglie di alloro;
- testa d'aglio;
- acqua;
- una miscela di verdure essiccate - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
In una padella profonda aggiungere le cosce di maiale lavate e lavorate e la polpa di manzo. Aggiungi le spezie a piacere, butta la foglia di alloro e il mix secco di verdure. Riempi il contenuto con acqua filtrata per coprire un po 'la carne. Quanto dovresti cucinare una carne di manzo e maiale? Non c'è una risposta esatta a questa domanda! Dipende dal volume dei tuoi piatti. Portiamo l'acqua a ebollizione, rimuoviamo la schiuma con schiuma, coprite con un coperchio e cuocetela nel fuoco più debole per 4 ore. Quindi aggiungere la cipolla sbucciata, le carote e aggiungere il sale a piacere. L'aglio viene lavorato dalla buccia secca e schiacciato attraverso una pressa. Dopo 45 minuti, estrarre con cura la carne dalla padella e inviarla alla pasta di aglio. Far bollire il brodo per altri 20 minuti, e nel frattempo siamo impegnati nella carne: la si raffredda e la si smonta in piccoli pezzi. Bulbo e carote vengono gettati via e il brodo viene filtrato. Quindi, prendi delle ciotole profonde, disponi la carne preparata sul fondo e versa fino in cima con del brodo. Mandiamo i pezzi al frigorifero per il pieno indurimento. Serviamo un raffreddore pronto di maiale e manzo senza gelatina, tagliato a fette, con mostarda fatta in casa o spuntino a base di rafano.
Ricetta per un raffreddore da cosce di maiale con manzo
ingredienti:
- cosce di maiale - 1 kg;
- manzo - 520 g;
- lampadina - 115 g;
- carote - 65 g;
- una foglia di alloro;
- aglio - 3 denti;
- pepare con i piselli;
- sale;
- Gelatina istantanea - 1 bustina.
preparazione
La carne viene lavata, gettata in una pentola d'acqua e posta su un piatto illuminato. Portiamo il liquido a ebollizione, rimuoviamo la schiuma che sale, gettiamo le lampadine non sbucciate e cuciniamo la gelatina di manzo e maiale per 5 ore. Per 1 ora prima della fine, gettare nel brodo carote, piselli pepe, laurushku e podsalivaem a piacere. Dopo 30 minuti, prova il nostro brodo a piacere. Quindi spegnere il fuoco, prendere delicatamente i nostri sottoprodotti e aggiungerli in una ciotola separata. Filtrare il brodo e versare un po 'nel bicchiere, quindi sciogliervi la gelatina. La carne viene smistata, separata dalle ossa e tagliata in piccoli pezzi. Le carote cotte sono pulite, i boccoli rotti e messi sul fondo del contenitore. Dall'alto distribuire uno strato uniforme di carne, gettare l'aglio tritato finemente e cospargere di nuovo con la carne. In un brodo caldo, scioliamo la gelatina seguendo rigorosamente le raccomandazioni sulla confezione. Quindi mescolare con il brodo rimanente e versare nel piatto. Mandiamo il freddo al frigorifero e aspettiamo circa 7 ore, quando gela. Poi tagliamo lo spuntino a pezzi e lo serviamo al tavolo con pane di segale, rafano e senape fatta in casa .
Preparazione di un raffreddore da maiale e manzo in un multivariato
ingredienti:
- cosce di maiale - 1,5 kg;
- manzo - 490 g;
- Cipolla - 110 g;
- acqua - 1,5 litri;
- testa d'aglio;
- carota - 95 g;
- spezie e alloro.
preparazione
Le cosce di maiale vengono tagliate e ammollate per 10 ore in acqua. Poi li distribuiamo con la carne nei piatti del multivark e lo riempiamo di acqua filtrata. Lanciamo un alloro, spezie a piacere, chiudiamo il coperchio e prepariamo 6 ore per "estiguere". Quindi, estraete delicatamente la carne dal brodo, smontatela e disponete gli stampini. Nel brodo schiacciato attraverso la stampa sbucciato l'aglio e versa del liquido sulle forme. Rimuoviamo il freddo in frigorifero e aspettiamo che si congeli.