In primavera, negli orti e nei mercati, c'è un'erba così gustosa e utile, come l'acetosa, ed è ora di cucinare la zuppa di cavolo verde. Il piatto è sia semplice che soddisfacente, quindi diventerà presto incoronato in qualsiasi famiglia. Grazie a lui puoi recuperare la mancanza di vitamine.
Come cucinare la zuppa di cavolo verde?
Ci sono molti modi per cucinare la zuppa di cavolo verde, puoi prendere la ricetta che ti piacerà per questa o quella hostess. Durante la cottura, considerare i seguenti punti:
- La componente obbligatoria della zuppa di cavolo è uova sode.
- Gli Shchi sono spesso cucinati sull'acqua, ma puoi bollire il brodo con la carne, che è assunta, può essere carne di manzo, maiale o pollo. Consentito e cucinare il brodo di pesce.
- Preparare un arrosto di carote e cipolle. La variante alimentare del piatto suggerisce che le verdure sono usate in forma grezza, vengono gettate in acqua bollente insieme alle patate.
- Il componente principale è acetosa, che viene aggiunto per ultimo. Applicare e giovani ortiche, cavoli.
Shchi verde di acetosa - ricetta
Quasi ogni casalinga ha una ricetta per cucinare la zuppa di cavolo verde con acetosa, che sono il piatto principale della cucina russa. La zuppa esce brillante, ricca e deliziosamente gustosa. Oltre all'acetosa si possono aggiungere aneto e prezzemolo. Il brodo è meglio cuocere su costine di maiale o usare altra carne con un osso.
ingredienti:
- acqua - 3 l;
- carne di maiale - 400 g;
- patate - 5 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- uovo - 1 pezzo;
- aneto, acetosa e prezzemolo - 100 g;
- panna acida - 100 g.
preparazione
- Bollire il brodo di carne.
- Uovo bollito duro. Cipolle e carote vengono tagliate e fritte.
- Le patate sono bollite in brodo fino a cottura.
- Le verdure vengono tritate finemente, l'uovo viene tritato, tutti gli ingredienti vengono aggiunti alla padella.
- La zuppa verde viene salata a piacere e lasciata cuocere per un minuto, quindi versata in porzioni. Aggiungi una panna acida ad ogni piatto.
Zuppa di cavolo verde con acetosa e uovo - ricetta
Il tempo per il cavolo arriva dalla seconda metà di aprile. Con l'aiuto di una tale zuppa può facilmente sbarazzarsi della mancanza di vitamine dopo l'inverno. Inoltre, in questo modo puoi abituarti a mangiare cibi sani, perché la vera zuppa di cavolo verde con acetosa e uovo contiene molti altri tipi di verdure. Per diversificare il gusto, le uova vengono aggiunte al piatto.
ingredienti:
- acetosa - 1 fascio;
- maiale con le ossa - 400 g;
- patate - 3 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- uova - 4 pezzi;
- acqua - 2,5 litri.
preparazione
- Dalla carne e dall'acqua, fai bollire il brodo per circa un'ora, rimuovendo la schiuma.
- Le patate vengono tagliate a cubetti. Trasferimento al brodo di carne.
- Le uova bollono.
- Passa le cipolle e le carote. Quindi aggiungere il brodo insieme alla carne rimossa dalle ossa.
- I verdi sono tagliati a pezzetti. Distribuire in una casseruola e cuocere la zuppa verde con la carne per 10 minuti. Aggiungere le uova tritate.
Zuppa di cavolo verde con ortiche
Shchi può anche essere vegetariano, se non usi affatto carne. Ma invece di prendere un altro utile erba - ortica, che nel cibo non "morde" affatto. Conoscendo le proprietà benefiche dell'ortica, è stato preparato da tempo immemorabile. Al momento attuale, viene preparata una zuppa di cavolo verde con ortica e acetosa, sostituendo così il bisogno umano di vitamine E, A, B.
ingredienti:
- acetosa, ortica, cipolle verdi - 1 raggio;
- cipolla - 1 pezzo;
- pomodoro - 1 pz.;
- patate - 5 pezzi;
- uova - 2 pezzi;
- acqua - 2 litri.
preparazione
- Ortica con abbondante acqua bollente, lasciare a vapore per 10 minuti.
- Le patate vengono tagliate e inviate all'acqua.
- Ortica di pomodoro, cipolle verdi e acetosa tagliate, inviate nell'acqua.
- Cuocere la zuppa per circa 10 minuti, fino a quando l'acetosa diventa verde. Nel frattempo, in una casseruola, un sottile rivolo viene versato in uova, frustato in una tazza, mescolando costantemente.
Zuppa di cavolo verde - una ricetta da cavolo
La principale differenza tra zuppa e altre zuppe è il sapore aspro. In inverno, il piatto è tradizionalmente preparato da crauti, ma in assenza di tale piatto arriverà e fresco. Zuppa di cavolo verde esce particolarmente bene se si utilizza un giovane vegetale. Tale zuppa contiene un massimo di nutrienti a causa della presenza di molti tipi di verdure.
ingredienti:
- carne di maiale - 500 g;
- cavolo - 0,5 kg;
- carote - 1 pezzo;
- pomodoro - 1 pz.;
- acqua - 2,5 litri;
- prezzemolo, cipolle verdi, acetosa e aneto - per 100 grammi.
preparazione
- Lessare il brodo di carne e acqua. Carote e cipolla per friggere.
- Nel brodo aggiungere le verdure e i verdi tritati.
- Bollire la zuppa di cavolo verde per 40 minuti.
Zuppa verde con spinaci
Non meno utili e facili da preparare sono la zuppa di cavolo verde con spinaci . Gli ingredienti possono essere non solo direttamente dal letto, ma anche congelati, il sapore del piatto da questo non cambia affatto. Gli spinaci non sono inferiori all'acetosa per la presenza nella sua composizione di sostanze nutritive, e la combinazione di questi due componenti rende il piatto il più utile.
ingredienti:
- acqua - 2 l;
- acetosa, spinaci - 1 raggio;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- patate - 2 pezzi
preparazione
- Cipolle e carote friggono.
- Disporre le patate in acqua bollente. Quando è quasi pronto, stendi l'arrosto di cipolle e carote.
- Aggiungi acetosa e spinaci alla zuppa di cavolo bollito verde, fai bollire per altri 5 minuti.
Shchi verde con funghi
Diversificare il gusto della zuppa di cavolo aggiungendo funghi. Questa versione di zuppa piace per facilità, gusto e aroma. La zuppa di cavolo verde senza carne è un piatto vegetariano, ma grazie ai funghi diventerà ancora più nutriente. Puoi usare tutti i soliti funghi, così come ogni specie di funghi di bosco.
ingredienti:
- funghi - 300 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- pomodoro - 1 pz.;
- patate - 1 pz.;
- acetosa - 1 fascio;
- aglio - 4 chiodi di garofano.
preparazione
- Dalle cipolle e dalle carote fate un arrosto. Tagliare il pomodoro a pezzetti. Aggiungere alle verdure, mettere in una padella, dove viene anche spremuto l'aglio.
- I funghi si lavavano sotto l'acqua corrente, tagliavano la gamba. La parte rimanente viene tagliata a fette, in umido con verdure per 10 minuti.
- Patate tagliate a pezzi, e poi sparsi in una padella, qui e verdure arrostite. L'acqua viene versata su un dito più in alto rispetto ai prodotti posati.
- Alla fine aggiungere verdi tritati, spezie.
- Portare a ebollizione e spegnere il fuoco, dare la zuppa per preparare.
Zuppa verde freddo
C'è un'altra versione del piatto - zuppa di cavolo verde freddo con acetosa senza arrostire, che sono molto popolari nella calda estate. La zuppa è preparata da acetosa, patate, cipolle e carote, che vengono aggiunti in forma non torrefatta. Il piatto deve essere raffreddato prima di servire. In una forma fredda, viene versato in piatti e metà delle uova sono sode in ciascuna.
ingredienti:
- acqua - 2 l;
- acetosa - 1 fascio;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- patate - 2 pezzi
preparazione
- Tritare finemente le cipolle e grattugiare le carote.
- Disporre le patate in acqua bollente. Aggiungi cipolle e carote. Cuocere fino a quando le verdure sono morbide.
- Aggiungere la zuppa di acetosa alla zuppa di cavolo bollito verde, far bollire per altri 5 minuti.
Zuppa di pesce verde
Shchi cucina non solo su brodo di carne , ma anche su pesce, solo in questo caso è necessario essere attento con ossa. È meglio prendere il pesce con un fiume, quindi il brodo sarà ricco. Se hai lasciato le frattaglie dalla cottura del piatto principale, puoi utilizzarle, ad esempio, la testa, la coda o la cresta. La zuppa verde con pesce rappresenta una variante molto interessante della zuppa.
ingredienti:
- pesce - 400 g;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- patate - 2 pezzi;
- acqua - 2,5 litri;
- acetosa - 1 mazzo.
preparazione
- Far bollire il brodo di pesce. Carote e cipolla per friggere.
- Nel brodo aggiungere le patate tritate, cuocere fino al momento.
- Cuocere la deliziosa zuppa di cavolo verde 40 minuti, alla fine aggiungere l'acetosella tritata.
Zuppa verde nel multivark
Per non sovraccaricare te stesso e risparmiare tempo, la zuppa di cavolo verde con carne di maiale viene cotta in un multivark. Il dispositivo ha un programma speciale "Quenching", quindi il piatto sarà pronto appena in tempo. Inoltre, la zuppa viene preparata lentamente, quindi non è necessario tenerla d'occhio per tutto il tempo. È solo necessario monitorare la conformità con i processi in modo tempestivo.
ingredienti:
- carne - 400 g;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- patate - 2 pezzi;
- acqua - 2,5 litri;
- acetosa - 1 mazzo.
preparazione
- Tagliare la carne, metterla nell'apparecchio insieme all'olio vegetale e mettere la modalità "Cottura" per 30 minuti.
- Tagliare le cipolle, grattugiare le carote, aggiungerle alla carne e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Aggiungi le patate, imposta la modalità "Quenching" per 1,5 ore. 15 minuti prima della fine, aggiungi acetosa.