Delicate foglie giovani di acetosella (si chiama nel kvas sud) appaiono in vendita all'inizio della primavera. E se si include regolarmente questa pianta nella dieta, per l'estate si può immagazzinare vitamina C. Tuttavia, si desidera mantenere le vitamine nella misura massima, quindi è meglio preparare una zuppa fredda di acetosa. Qualcosa su questo piatto sembra okroshka, ma il principio di cottura è un po 'diverso, e un piacevole gusto amaro aiuterà a far fronte al caldo. Ti dico come preparare un raffreddore da acetosa.
Opzione semplice
Per raccogliere il più semplice e delizioso freddo di acetosella, ci vorrà un po 'di tempo e prodotti economici e poco costosi.
ingredienti:
- uovo di gallina - 4-5 pezzi;
- cetrioli di cetriolo non grandi - 4 pezzi;
- acetosa è giovane - 200 g;
- brodo di pollo o di manzo magro - 2 litri;
- piume di cipolla verde (parti verdi) - 1 piccolo mazzo;
- aneto, prezzemolo, basilico, menta - 2-3 rametti ciascuno;
- panna acida fatta in casa (o conservare almeno il 25% di grassi) - 1 bicchiere.
preparazione
Fai bollire le uova sode, mettile in acqua fredda per un quarto d'ora, togli il guscio. Tagliamo e tagliamo a cubetti grandi o piccoli scoiattoli grossolani di proteine, mettiamolo nella ciotola. Tuorlo tre su una grattugia, mescolato con panna acida e porta il condimento all'omogeneità. Allo scoiattolo affettato inviamo cetrioli pelati e affettati allo stesso modo, ben lavati e verdi tritati finemente. Tutto è mescolato - questo è il ripieno della nostra carne fredda. Sorrel mia e tagliata con sottili nastri lunghi, abbassati in brodo bollente e dopo un minuto spegniamo il fuoco. Facciamo raffreddare. Nelle tazzine o nelle piastre profonde stendere il ripieno, aggiungere il condimento e riempirlo con il decotto ossalico. Il freddo di acetosa è pronto, la ricetta, come puoi vedere, è molto semplice e poco costosa.
Freddo con kefir
Il gusto acido dell'acetosa si combina perfettamente con il gusto dei prodotti a base di latte fermentato, ad esempio, panna acida, yogurt o kefir. Abbastanza un'opzione attraente per una cena leggera è una zuppa fredda di acetosa su kefir.
ingredienti:
- kefir a basso contenuto di grassi (1%) - 1 l;
- ravanello rosso, piccolo - 1 piccolo fascio;
- petto di pollo bollito - 200 g;
- brodo in cui il seno era cotto - 2 tazze;
- cetrioli freschi - 3 pezzi;
- pollo all'uovo grande - 4 pezzi;
- acetosa - 2 grandi fasci;
- sale - 1 cucchiaino;
- qualsiasi verdura - da gustare.
preparazione
Ravanello e cetrioli devono essere accuratamente lavati e tagliati la pelle, poiché le verdure giovani e le verdure a radice spesso accumulano sostanze non nutritive nella pelle. Tagliare a cubetti e trasferire in una ciotola. Lì mettiamo carne tritata e verdure tritate finemente. Le uova cotte vengono pulite, tagliate le proteine e aggiungete alla ciotola e strofinate il tuorlo con il sale. Riscaldare il brodo e immergerlo nell'acetosa tagliata per 3 minuti (non dimenticare di sciacquarlo bene). Quando il nostro brodo si raffredda, versate il kefir, aggiungete il tuorlo. Riempire i prodotti affettati e lasciare che il freddo si infiltrino per circa mezz'ora. Servito con crostini di pane o aglio.
Red Refreshment
La più tradizionale è la zuppa fredda di acetosella e barbabietola, la ricetta è classica, senza complicazioni e anche molto economica.
ingredienti:
- mezzo oblungo bollito di barbabietola - 2 pezzi;
- uovo di gallina 1 grado - 4-6 pezzi;
- cetrioli macinati senza brufoli - 4 pezzi;
- brodo di carne forte - 1 l;
- panna acida non inferiore al 25% di grassi - 150 g;
- acetosa - 2 grandi manciate;
- qualsiasi verdura (aneto, basilico, menta, prezzemolo, coriandolo, cipolla) - a piacere.
preparazione
Barbabietole, uova sode e cetrioli vengono tagliati a cubetti della stessa misura, mescolati con erbe tritate finemente, panna acida. Scottiamo l'acetosa con il brodo bollente e la raffreddiamo. Mescolare e servire
Per preparare la carne fredda bielorussa dall'acetosa, aggiungi le patate bollite - 1 tubero a persona. Come puoi vedere, è facile fare un raffreddore da barbabietola e acetosa. Assicurati di soddisfare te stesso con un piatto utile e gustoso.