Tartellette con qualsiasi ripieno - una delle soluzioni di menu più convenienti per organizzare feste, ricevimenti e buffet. Preparare le tortine con il fegato di merluzzo. Questo prodotto in scatola prelibato ha un gusto intenso, succoso e delicato e contiene molte sostanze utili. I tortini possono essere acquistati nei supermercati o sfornati da una semplice pasta fresca o sfoglia .
Tortine di ricetta con un fegato di merluzzo
ingredienti:
- tortine già pronte - come richiesto;
- Fegato di merluzzo - 1 vasetto;
- uovo di pollo - 2-3 pezzi;
- maionese (preferibilmente fatta in casa);
- olive senza buche (verde o scuro);
- pepe macinato (diversi gradi, eccetto il rosso);
- cipolle verdi;
- formaggio duro - 100-150 g;
- diversi verdi (aneto, prezzemolo).
preparazione
Le uova cucinano sode, si raffreddano in acqua fredda, pulite e tagliate finemente con un coltello. Apriamo il vaso con il fegato di merluzzo, lo estraiamo e lo impastiamo con una forchetta. Tritare finemente la cipolla e le verdure, un po 'a sinistra per la decorazione. Strofinare il formaggio su una grattugia media o grande. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola (metà del formaggio lasciato per una spolverata). Condire con spezie asciutte macinate e aggiungere la maionese per la plasticità. Riempiamo i tortini con la miscela preparata, cospargiamo il formaggio grattugiato sopra, lo mettiamo su una teglia da forno, lo incolliamo con la carta da forno oleata e lo mettiamo in un forno preriscaldato. Cuocere a temperatura media per 8-15 minuti (non più necessario - tutti i prodotti sono già pronti, ma il formaggio deve essere fuso). Mentre le tortine sono cotte, tagliare le olive in cerchi. I tortini pronti sono decorati con cerchi di olive e verdure. Serviamo con vini bianchi, gin, buona vodka, brandy, acquavite o birra.
Il ripieno per tartellette può essere preparato non solo con il fegato di merluzzo. Il fegato di vari animali domestici e uccelli è anche abbastanza adatto per questo.
Tartellette con ripieno di fegato di pollo
ingredienti:
- tortine - quanto è richiesto;
- fegato di pollo - circa 300-400 g;
- cipolla - 1-2 pezzi;
- funghi freschi (champignon, bianco, funghi ostrica) - 200 g;
- formaggio duro - 200 g;
- purè di patate - 200 g;
- uovo di pollo - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio vegetale per friggere;
- i verdi sono diversi;
- spezie macinate a piacere;
- sale.
preparazione
Far bollire il fegato di pollo per 5-8 minuti, non più (altrimenti sarà duro e insapore). Portare il frullatore allo stato di omogeneità o lasciarlo passare attraverso il tritacarne. Se vuoi una trama ruvida, taglia il fegato con un coltello. Aggiungeremo le spezie e l'aglio, aderiremo leggermente.
I funghi puliti, tritati abbastanza piccoli, ci laveremo e scarteremo il colino. Scalderemo la padella e friggere le cipolle tritate finemente. In un'altra padella, friggere i funghi fino a doratura e combinarli con le cipolle.
Mescoliamo in una ciotola una miscela di funghi e cipolle condita con un fegato, formaggio grattugiato, purè di patate e un uovo di gallina. Mescoliamo e riempiamo questa miscela con la tortina. Top con formaggio e metterli su una teglia da forno (è meglio stenderlo con carta oleata). Mettiamo la teglia in forno preriscaldato a una temperatura media. Cuocere al forno per 8-15 minuti al massimo. I tortini pronti sono decorati con vegetazione.
Alcuni altri consigli:
- se usi manzo, maiale, tacchino o fegato d'agnello, è meglio immergerlo nel latte per 2 ore e poi
risciacquare abbondantemente con acqua corrente fredda. L'odore sarà più sottile e il sapore è più delicato. Oppure puoi marinare il fegato in indiano: in kefir o yogurt liquido, aromatizzato al curry; - se si prepara un ripieno per tartellette di fegato di uccello acquatico (anatre, oche), si consiglia di immergerlo nel latte prima della cottura (anche con le spezie);
- se il fegato dopo la digestione o la tempra fosse troppo secco, aggiungiamo un po 'di burro o uova al ripieno.
I piatti di manzo, agnello, tacchino, oca e fegato d'anatra possono essere serviti non solo alla luce, ma anche ai vini scuri.