La barbabietola cotta, come componente, è una parte di molti piatti diversi ( vinaigrette , insalate, borsch ), così tanti sono interessati a come cucinare correttamente le barbabietole. Se non lo digerisci, sarà scomodo da masticare, digerire - alcune delle sostanze utili si romperanno, il gusto si deteriorerà e, di nuovo, le verdure a radice masticate non sono troppo piacevoli.
Per garantire che i piatti che includono le barbabietole cotte siano deliziosi e utili, scegliamo frutti non troppo grandi e preferibilmente non di varietà foraggere (cioè di colore scuro), soprattutto - giovani colture di radice.In principio le varietà di foraggio sono piuttosto commestibili, ma con non sono così deliziosi. Inoltre, gli standard per l'introduzione di fertilizzanti chimici per le colture foraggere sono leggermente diversi dagli standard utilizzati per l'alimentazione delle colture alimentari. Cioè, nella barbabietola può contenere più sostanze sgradevoli.
Come cucinare correttamente le barbabietole?
Considera modi per cucinare correttamente e velocemente le barbabietole. Alcuni consigliano di cucinare barbabietole per un massimo di 2 o anche fino a 3 ore. Naturalmente, non si può nemmeno pensare all'utilità del prodotto dopo il trattamento termico per tanto tempo. Quanto costa cucinare le barbabietole nel tempo, dipende dalla varietà e dalle dimensioni delle radici. I cuochi-professionisti cucinano le barbabietole di medie dimensioni per 20-40 minuti, senza tagliare la coda, nella pelle, quindi versano acqua fredda e dopo 15 minuti le barbabietole sono pronte, grazie al contrasto di temperatura delle procedure. Resta solo da pulirlo e tagliarlo o grattarlo. Non pensi che le barbabietole risulteranno troppo difficili - i nostri denti servono solo a masticare, inoltre, rimarranno più vitamine.
preparazione
Scegliamo frutti di circa le stesse dimensioni e accuratamente lavati. Riempire le barbabietole in una casseruola con acqua fredda, portare ad ebollizione a fuoco vivo, quindi ridurre il calore. Durante la cottura, l'acqua dovrebbe coprire completamente il frutto. La cottura è ottimale con il fuoco piccolo o medio-basso. Questo metodo di trattamento termico è ottimale. Se le radici sono grandi, ovviamente, possono essere pulite e tagliate a pezzi, ma è meglio cuocere un po 'più a lungo, penso che 40-60 minuti saranno sufficienti.
Per migliorare il gusto quando si fanno bollire le barbabietole, è possibile aggiungere un po 'di semi di finocchio e aneto (circa 1 cucchiaino per 2 litri di acqua). Questo metodo non solo migliora il gusto del prodotto finito, ma promuove anche l'assorbimento di vitamine e altri nutrienti.
Quanto cucinare la barbabietola sbucciata, dipende ancora dalla varietà e dalle dimensioni del frutto. Le barbabietole di medie dimensioni purificate vengono cotte per 20-30 minuti, non di più, questo è abbastanza, specialmente se la barbabietola è giovane. Per cucinare le barbabietole purificate non ha perso il suo caratteristico colore brillante-bordeaux, è possibile aggiungere 1-2 cucchiaini di aceto a 1 litro di acqua.
Per determinare quanto cucinare le barbabietole per l'insalata, è necessario decidere se far bollire l'intera frutta o il pre-taglio. In generale, la lattuga per insalata viene cucinata per il tempo necessario per la preparazione di altri piatti.
Quanto cucinare una barbabietola giovane?
Per cucinare le verdure giovani a radice, farle bollire per 20 minuti. Quindi raffredda le barbabietole in acqua fredda per 10 minuti, pulisci e puoi usare: tagliare, grattugiare, frullare.
Molte persone sono interessate a come cucinare le barbabietole in un pacchetto.
Il contenuto calorico di barbabietole bollite è di circa 44 calorie per 100 g di prodotto.