Nelle ricette sottostanti, ti diremo come cucinare correttamente la zuppa magra in modo che non ceda alle variazioni del piatto con la carne. Per preparare questo piatto, puoi utilizzare sia i crauti freschi che i crauti, integrandoli con altre verdure e, se lo desideri, con fagioli o funghi.
Zuppa di cavolo fresco con fagioli
ingredienti:
- cavolo bianco - 650 g;
- fagioli in scatola - 1 vaso;
- tuberi di patata - 650 g;
- concentrato di pomodoro - 75 g;
- carote - 130 g;
- bulbo di cipolla - 130 g;
- denti d'aglio - 3-4 pezzi;
- olio vegetale raffinato - 45 ml;
- sale cucinato a piacere;
- miscela di pepe macinata al momento - a piacere;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- piselli di pepe profumato - 3-5 pezzi;
- verdure fresche - da gustare;
- acqua filtrata - 3,2 litri.
preparazione
Preparando la zuppa di cavolo, ci liberiamo delle bucce e tagliamo i tuberi di patata a dadini, li mettiamo in una padella, li riempiamo d'acqua e li mettiamo sul fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungi le foglie di alloro, i piselli profumati al pepe, fai bollire per dieci minuti e appoggia il cavolo tritato in questo momento. Cuciniamo altri venti minuti. Allo stesso tempo, puliamo e spezziamo il bulbo di cipolla con i cubetti, e la carota con la paglia, tagliamo gli spicchi d'aglio puliti con le piastre e procediamo a preparare la frittura. Riscaldare la padella con l'olio raffinato e adagiare prima la cipolla, e dopo tre minuti, metà dell'aglio e delle carote. Friggere le verdure fino a renderle morbide, aggiungere il concentrato di pomodoro e rimanere sul fuoco, mescolando, per altri due minuti.
Ora mettiamo i fagioli in una padella con le verdure, la seconda metà di aglio, disponiamo la padella, aggiungiamo il piatto a piacere e aggiungiamo le spezie desiderate, se lo si desidera, e poi bolliamo un altro paio di minuti, e spegniamo il piatto. Dopo aver infuso la zuppa di cavolo sotto il coperchio per quindici minuti, li serviamo a un tavolo con erbe fresche.
Con la stessa tecnologia, puoi cucinare zuppa magra di cavolo fresco con funghi, sostituendoli con fagioli. A questo scopo, i funghi secchi sono particolarmente adatti, che immergiamo per l'inizio, e poi bollire in acqua, che viene poi utilizzato per preparare la zuppa come brodo. I funghi cucinati possono essere fritti in aggiunta con carote e cipolle o semplicemente tagliare e aggiungere al posto dei fagioli.
Zuppa di insalata di crauti - ricetta
ingredienti:
- crauti - 750 g;
- tuberi di patata - 550 g;
- concentrato di pomodoro - 75 g;
- bulbo di cipolla - 130 g;
- carote - 130 g;
- denti d'aglio - 3-4 pezzi;
- Peperone dolce bulgaro - 95 g;
- olio vegetale raffinato - 75 ml;
- sale cucinato a piacere;
- miscela di pepe macinata al momento - a piacere;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- piselli di pepe profumato - 3-5 pezzi;
- verdure fresche - da gustare;
- acqua filtrata - 3,2 litri.
preparazione
Per preparare i crauti crauti in una padella con metà olio vegetale, soffriggere per sette minuti, mescolando, quindi versare un po 'd'acqua e versare, coprendo il coperchio del contenitore, per trenta a quaranta minuti a calore moderato. Durante questo periodo riempiamo i tuberi di patata, che sono stati rimossi dalle bucce e tagliati a cubetti, con acqua filtrata e posti sul fornello. Aggiungi anche alla padella
Distribuiamo le carote con cipolla, pepe e pomodoro in una padella con il resto degli ingredienti, buttiamo gli spicchi d'aglio tritati, riempiamo il piatto a piacere con sale e facciamo bollire nel più piccolo calore per altri cinque minuti. Diamo un piatto pronto da preparare per dieci minuti e servire, condendo con erbe fresche.