Nei fine settimana, per una cena in famiglia, è buono cucinare il pollo con i funghi in una pentola in modo rustico.
Di carcassa di pollo è meglio utilizzare il filetto dal seno - in questa parte la minima quantità di grasso. Carne adatta e più grassa senza buche, tagliata da cosce e gambe.
I funghi, ovviamente, sono meglio utilizzare freschi, coltivati artificialmente, poiché i funghi che crescono in condizioni naturali possono accumulare molto rapidamente sostanze nocive. Quindi se non l'hai raccolto da solo, è meglio non rischiare.
Ricetta per pollo con funghi e patate in vaso
Proporzioni ridotte - per 1 vaso.
ingredienti:
- carne di pollo - circa 150-200 g;
- Funghi freschi (bianco, champignons, funghi ostrica) - circa 100 g;
- patate - 1-2 pezzi (piccola taglia);
- cipolla - 1/4 parte di bulbo medio;
- spezie macinate (pepe, alloro, chiodi di garofano, ecc.);
- un piccolo olio vegetale o grasso di pollo per friggere;
- i verdi sono diversi freschi;
- aglio - 1 spicchio.
preparazione
È più conveniente cucinare più porzioni contemporaneamente. Se non si segue una dieta rigorosa, le cipolle tritate e i funghi (calcolati su tutte le porzioni) soffriggere leggermente separatamente in una padella fino a una leggera tonalità dorata - in modo che abbia un sapore migliore. Mettiamo un po 'di cipolle e funghi in ogni pentola. Aggiungere la carne di pollo, tagliata a piccole strisce o strisce corte e patate, tagliate a fette più grandi. Cospargere di spezie e un po '. In ogni vaso infonderemo circa 100 ml di acqua. Lo chiudiamo con un coperchio o un foglio (o mettiamo una torta fuori dall'impasto). Mettiamo le pentole nel forno o nel forno russo di raffreddamento. Preparare questo arrosto sarà circa per 40-50 minuti. Se il forno viene riscaldato fortemente, quindi più veloce, è necessario versare un po 'più d'acqua o chiudere bene i vasi (per coprire con un test).
Servire arrosto pronto, mettere un piatto da portata su un piatto, con un bel tovagliolo di lino, condito con erbe tritate e aglio. Serviamo anche pane grezzo. Mangiamo con una forchetta o un cucchiaio, a seconda della densità.
Puoi cucinare pollo con funghi e patate in una pentola in salsa di panna acida .
Pollo con funghi in salsa di panna acida in una pentola
Per fare questo, non serve (come alcuni pensano) funghi ai funghi con cipolle in panna acida. La panna acida generalmente non ha bisogno di essere sottoposta a un trattamento termico eccessivo, quando esposta a temperature superiori a 80 gradi C, acquista un sapore disgustoso, perde il suo odore naturale e la sua consistenza.
Pertanto, ci sono due vie d'uscita. Alla fine della preparazione, aggiungere un po 'di panna acida (o di panna naturale) alla pentola, mescolare delicatamente e riportarlo al forno di raffreddamento (forno) per altri 5-8 minuti. Scaldare la panna acida a bagnomaria per 10 minuti e servirla separatamente in una casseruola - lasciare che ciascuno si versi su se stessa, a patto che piaccia.