Il gambero è uno dei frutti di mare più popolari in tutti i continenti del nostro pianeta. Ci sono davvero molti modi per prepararli, ma le ricette con l'aglio apriranno un nuovo gusto per questo pesce per te.
Ricetta per gamberetti nella marinata di aglio
Questa è una ricetta per fritti in olio d'oliva gamberi con aglio, salsa di soia, succo di limone e l'aggiunta di vino bianco secco per ottenere un sapore unico di questo pesce.
ingredienti:
- gamberetti reali - 0,6 kg;
- zenzero (grattugiato) - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 4 denti;
- salsa di soia - 90 g;
- olio d'oliva - 50 g;
- amido - 1 cucchiaino;
- vino bianco secco - 50 g;
- succo di limone - 30 g;
- peperoncino (fresco) - 1 cialda;
- coriandolo - ½ matita;
- sale.
preparazione
La preparazione di un prodotto così costoso, come i gamberetti, dovrebbe sempre iniziare con la loro scelta. Prima di tutto, fai attenzione al colore del guscio dei gamberetti, dovrebbe essere uniforme, grigio. Non dovrebbe avere macchie, opacità o altri danni. Allo stesso modo, un segno caratteristico che i gamberetti erano congelati non freschi, sono code allungate. In un gamberetto appena congelato, la coda dovrebbe essere bloccata o aggrovigliata.
Ora procedere alla pulizia, affinché questo processo possa passare più facilmente, prima di pulire i gamberetti, immergerli in acqua ghiacciata. Senza un trucco, è meglio usare il metodo più semplice di pulizia. Per prima cosa, separa la testa, quindi rimuovi il guscio, quindi afferra delicatamente la coda dell'esofago e tiralo fuori, questa è una vena scura, situata lungo l'intero gambero.
Quindi, i gamberi sbucciati con un esofago remoto devono essere risciacquati bene. Versate i gamberi con salsa di soia, aggiungete lo zenzero grattugiato, metà del coriandolo, non dimenticate di tagliarlo finemente e spremere 2 spicchi d'aglio. Sarà sufficiente stare in questa marinata con aglio per gamberi quindici minuti. Ora nella padella riscaldata con olio spalmare non tritato finemente aglio e pepe, basta non dimenticare di togliere i semi dal peperoncino. Dopo un breve arrosto, prendere i gamberi dalla marinata e metterli in peperoni e aglio per circa 3 minuti. Marinare versare in un'altra padella, aggiungere succo di limone, sale e attendere fino a quando bolle. A questo punto, diluire l'amido nel vino e versarlo nella marinata già bollente, quindi inviare i gamberetti lì. Resta da aspettare solo un minuto e può essere steso su un piatto e decorato con un grande coriandolo tritato.
Gamberi fritti in salsa cremosa con aglio
ingredienti:
- gamberetti - 500 g;
- crema 20% - 200 g;
- olio d'oliva - 50 g;
- succo di limone - 40 g;
- vino bianco secco - 50 g;
- rosmarino - 1 ramo;
- prezzemolo - ¼ della trave;
- aglio - 4 denti;
- pepe;
- sale.
preparazione
Se hai comprato gamberetti già cotti, scongelali e puliscili, separando la testa e rimuovendo il guscio. In una padella con olio, soffriggere l'aglio non tritato finemente, non più di tre minuti, qui la cosa principale è non esagerare. Versare il succo di limone e attendere che l'aglio diventi roseo, versare il vino e la panna nella padella con un filo sottile. Attendere fino a quando tutto bolle e attendere un paio di minuti e mettere i gamberetti lì, mettere un rosmarino, aggiungere sale e pepe, i gamberi devono essere estinti in questa salsa per 7 minuti. All'ultimo minuto cospargere di prezzemolo tritato, chiudere il coperchio e lasciare riposare per diversi minuti.