Da tempo la ricetta familiare per zuccherare i frutti, seguita dalla loro essiccazione, prende un secondo vento sulle nostre tavole. Il sapore di frutta candita è un concentrato di dolcezza e ricco sapore di frutta o verdura da cui sono fatti. Pertanto, i frutti più spesso canditi sono utilizzati come condimento, additivi per dessert o snack per caffè forte.
Inizialmente, una sorta di delicatezza era preparata solo da una buccia di agrumi, ma dopo l'inizio dello sviluppo dell'arte culinaria, che era a metà del XVII secolo, quasi tutti i frutti e persino le verdure erano saccarificati.
La preparazione nello sciroppo di zucchero ha superato anche il rizoma originale dello zenzero e con la mano leggera di abili cuochi la radice immangiabile diventa una delicata speziatura.
Ma non solo il gusto individuale dello zenzero lo ha reso popolare. Prima di tutto, le radici di questa pianta erbacea sono state utilizzate in medicina. Le proprietà antinfiammatorie delle radici di zenzero sono state ampiamente utilizzate per trattare i processi infiammatori sulle membrane mucose, motivo per cui i frutti canditi allo zenzero sono diventati così popolari. Una "caramella" allo zenzero candito non solo rimuove l'infiammazione, ma ammorbidisce anche il dolore alla gola con un semplice riassorbimento. Come preparare caramelle allo zenzero, lo diremo in questo articolo.
Frutti canditi allo zenzero - ricetta
La frutta candita allo zenzero non è un piatto per i deboli di cuore. Il gusto piccante e speziato dei rizomi ammorbidisce leggermente la dolcezza del rivestimento zuccherino, ma ciononostante, c'è un tale dessert seguito con la massima cura, mordendo un po 'e lavando giù con caffè o tè forti. I frutti canditi speziati sulla ricetta classica salvano perfettamente dal dolore alla gola.
ingredienti:
- zenzero - 200 g;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai (+ 2 sull'irrigatore);
- acqua - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Lo zenzero viene pulito e tagliato in piatti sottili, li mettiamo in una piccola ciotola e lo riempiamo di acqua. Le fette di zenzero dovrebbero essere bollite per 30 minuti, per ammorbidire e rimuovere la nitidezza eccessiva.
Cotto in pezzi d'acqua posti in sciroppo di zucchero bollente, che consiste di zucchero e acqua in un rapporto di 2: 1. Le fette di zucchero di zenzero dovrebbero essere fino a quando la soluzione di caramello è completamente evaporata.
Ogni zenzero candito in uno zucchero semolato e lasciato asciugare in forno per 1-2 ore a 50 gradi.
Come fare dolci caramelle allo zenzero?
Le spezie delle radici di zenzero sono state dette più di una volta, ma i frutti canditi possono essere resi assolutamente dolci, senza un'estrema nitidezza, ma solo con delicate note di zenzero.
ingredienti:
- zenzero - 200 g;
- miele - 200 g;
- zucchero a velo - 100 g.
preparazione
Lo zenzero viene pulito e tagliato in patatine sottili. Li immergiamo in acqua fredda e insistiamo per 24 ore, drenando l'acqua ogni 6 ore. A seconda di quanto vuoi rendere piccante il tuo frutto candito dallo zenzero, puoi immergerlo fino a 3 giorni. Dopo di che, le patatine allo zenzero dovrebbero essere trasformate in frutta candita, facendo bollire il miele per 30 minuti. Il miele deve essere diluito con 50 millilitri di acqua e lasciare bollire la miscela. Ogni frutta candita allo zenzero deve essere asciugata nel forno oa temperatura ambiente, quindi arrotolata con zucchero a velo.
Una tale delicatezza non vanta di proprietà curative speciali, ma qui come dolce aggiunta alle bevande calde si adatterà perfettamente.
Caramelle allo zenzero candite speziate - ricetta
Se non hai abbastanza spezie di normali caramelle allo zenzero, aggiungi alla ricetta originale una miscela delle tue spezie preferite: cannella, chiodi di garofano, cardamomo e altri.
ingredienti:
- zenzero - 200 g;
- acqua - 200 ml;
- zucchero - 200 g;
- chiodi di garofano - 2 gemme;
- cannella - 1 stecca.
preparazione
Cuocere le fettine di zenzero secondo la prima ricetta, quindi metterle sciroppate con acqua e zucchero (non dimenticare di lasciare un paio di cucchiai da coprire). Cuocere lo zenzero per 40 minuti nello sciroppo di zucchero con l'aggiunta di germogli di chiodi di garofano e bastoncini di cannella. Pronto frutta candita allo zenzero, cosparsa di zucchero, a temperatura ambiente.