La combinazione di pasta con formaggio ha conquistato a lungo la sua nicchia nella cucina, la cucina di molti popoli del mondo considera tali crostate come i loro tradizionali. Pertanto, ci sono migliaia di opzioni per tale cottura, qui ci sono due non difficile e veloce per preparare una ricetta.
Cuocere con formaggio duro e Adyghe
ingredienti:
- farina - 0,6 kg;
- Formaggio Adyghe - 100 g;
- formaggio duro - 100 g;
- lievito secco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- acqua 380 g;
- panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - 130 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- sale - 10 g;
- cime di barbabietola;
- burro.
preparazione
È necessario mettere l'acqua sul riscaldamento, è fatto perché in un ambiente caldo il lievito inizierà a lavorare più velocemente e, di conseguenza, la vostra pasta si adatterà. Ma non riscaldare l'acqua sopra 35-40 gradi, altrimenti otterrete l'effetto opposto, poiché il lievito in più acqua calda perirà semplicemente.
La farina deve essere setacciata in anticipo, questa procedura ti consentirà anche di risparmiare molti problemi, come grumi nell'impasto e, accidentalmente, li ha introdotti in piccoli detriti. Unire la farina con lievito, sale e zucchero, quindi mescolare bene con le mani. Ma poi puoi inserire l'uovo e, dopo la panna acida, questi due ingredienti renderanno la tua pasta molto più gustosa e più tenera. Dopo aver portato la consistenza della pasta alla perfetta omogeneità, devi attentamente, a piccole dosi, entrare nell'acqua tiepida e, naturalmente, continuare a mescolare. E ancora impastando l'impasto con una massa perfettamente omogenea, è possibile inserire il seguente ingrediente, cioè l'olio vegetale, e ora non mescolare l'impasto, ma macinare le mani eliminando così tutti i grumi formati. L'impasto stesso dovrebbe essere molto elastico.
Ora l'impasto può essere coperto e lasciato per un'ora e mezza, fino all'aumento del volume a metà. Dopo averlo fatto 3 palle uguali, rotolarle in una farina e mettere da parte per il tempo di preparazione di un ripieno. Schiacciare il formaggio a pasta dura con una grattugia più fine e la grata adygeya più grande. Nella parte superiore, rimuovere i gambi dall'inizio, quindi tagliare con le strisce. Quindi mescolare gli ingredienti del ripieno e formare da una parte di questa massa una palla uguale a una delle palle di pasta. Dopodiché, già sul tavolo o sul piano di lavoro, inizia ad allungare con una mano una delle palline dell'impasto, quindi devi usare il mattarello, poiché è necessario stendere il rotolo piuttosto sottilmente. Ora disponi la palla formata di ripieni sul cerchio della pasta e raccogli i bordi dell'impasto e rimettilo a posto, proprio come se stessi facendo il khinkali. Tira fuori la torta, metti sopra la tavola, gira e stringi di nuovo le mani. Successivamente, la torta viene cotta per 7-10 minuti in un forno preriscaldato.
Pasta sfoglia al forno dal ritmo veloce con formaggio suluguni
ingredienti:
- pasta sfoglia - 0,2 kg;
- Formaggio di Suluguni - 150 g;
- coriandolo;
- prezzemolo;
- bietole;
- aneto;
- aglio verde;
- cipolle verdi;
- aglio selvatico;
- spinaci;
- uovo - 1 pezzo;
- olio vegetale - 60 g;
- sale;
- pepe;
preparazione
Se hai acquistato un impasto congelato, è naturalmente soggetto a scongelamento. E in questo momento, prepara il ripieno. Suluguni tagliato finemente con un coltello, perché è improbabile che lo sfreghi.
La composizione del mix di green, ovviamente, può essere cambiata a piacimento, in sintonia con i tuoi gusti. Deve essere tagliato, ma non molto finemente, prima di macinare, rimuovendo necessariamente i gambi dalla bietola. Dopo i verdi, sbatti l'uovo, versa il formaggio e le spezie, ma fai attenzione al sale, dato che il suluguni può essere piuttosto salato, quindi basta agitare bene. L'impasto si srotola e una metà di esso, per forza, deve necessariamente arretrare dai bordi, stendere il ripieno, coprire con la seconda metà dell'impasto e poi solo rappezzare i bordi con le mani. Tale torta viene cotta in forno per solo un terzo d'ora ad una temperatura di 180 gradi.