La carne di pollo, in particolare quella di carne bianca, è incredibilmente tenera e può essere facilmente asciugata alla temperatura o al tempo di cottura sbagliati. Un sacchetto di alluminio può salvarti da questi problemi. Il pollo cotto al cartoccio è in realtà cotto nel suo stesso succo (o nel liquido che avete scelto di integrare) ed è reclutato dalle fragranze che mettete nella busta. All'uscita, la carne diventa succosa, anche se si è in ritardo nel tempo.
Pollo con patate al cartoccio in forno
Un altro vantaggio del pollo al cartoccio è che l'uccello può essere cucinato subito con il contorno. In questa ricetta, come l'ultima, abbiamo deciso di scegliere le patate e trasformare i filetti di pollame in un rotolo e coprire con la pancetta.
ingredienti:
- filetto di pollo - 1,2 kg;
- pancetta affumicata - 45 g;
- salsa barbecue - 235 ml;
- miele - 45 ml;
- tuberi di patata - 245 g;
- rami di rosmarino - 4 pezzi;
- noci - 115 g;
- burro - 45 g;
- una manciata di prezzemolo verde;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi
preparazione
Tagliare ogni filetto di pollo lungo, ma non fino alla fine. Apri la carne alla maniera del libro e condiscila su entrambi i lati. Lubrificare la carne con salsa barbecue e mettere nell'impasto un composto di noci tritate con prezzemolo e aglio. Coprire il ripieno con la seconda metà del filetto e arrotolare il pollo in un rotolo. Avvolgere la carne con strisce di pancetta e fissare con gli spiedini, se necessario.
Dividere i tuberi di patata in fette più piccole di forma arbitraria. Distribuire le patate su un foglio di carta stagnola, condire, spolverare con olio e adagiarvi sopra il filetto di pancetta. Avvolgi il foglio in una busta. Lasciare il rotolo di pollo in carta stagnola a 170 gradi per mezz'ora.
Pollo al cartoccio in forno
ingredienti:
- ketchup - 45 ml;
- filetto di pollo - 620 g;
- tuberi di patata - 310 g;
- peperone dolce - 135 g;
- un mucchio di cipolle verdi;
- formaggio grattugiato - 85 g.
preparazione
Dividere il filetto di pollo a cubetti e condire con sale e pepe. Aggiungi pollo con ketchup e sdraiati su un foglio di carta stagnola. Mescolare la carne con fette di verdura: cubetti di patate sbucciate e semianelli di peperone dolce. Cospargere di tutto con le erbe e arrotolare il foglio con una busta. Cuocere la carne per 35 minuti a 190 gradi, quindi aprire i bordi del foglio e cospargere il piatto con formaggio. Lasciare che quest'ultimo si sciolga completamente prima di servire.
Per analogia, puoi cuocere un pollo in un foglio in un multivark, impostando "Cottura" per 40 minuti.
Come cucinare il pollo in forno in un foglio?
Vuoi fare un pasto completo di pollo, ma soffre di mancanza di tempo? Allora questa ricetta sarà una vera salvezza per te. Il pollo può essere cotto immediatamente in una salsa di pomodoro aromatizzata con verdure e funghi, e poi servito separatamente o in una compagnia di contorno.
ingredienti:
- carcassa di pollo - 1,2 kg;
- asparagi - 270 g;
- funghi prataioli - 270 g;
- ketchup di pomodoro - 320 ml;
- basilico essiccato - 1 cucchiaino;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- burro - 35 g.
preparazione
Dividere il pollo a pezzi, cospargerlo con olio d'oliva e condire con sale e pepe.
Alla fine della cottura, dopo aver tolto la carne dal forno, lasciare la carne di pollo stesa nella busta per 5-7 minuti, quindi servire, cospargendo di verdure.