Le melanzane con carne sono uno spuntino sostanzioso che, a seconda della presentazione, può essere presentato come una vacanza e servito in una semplice cena di tutti i giorni. Dato che la preparazione non richiede molto sforzo o tempo, questo piatto piacerà alle hostess, costrette a cucinare in fretta.
Melanzane con carne, patate e pomodori
ingredienti:
- melanzana - 4 pezzi;
- carne macinata - 250 g;
- cipolla bianca - 1 pz.;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- piselli verdi - 250 g;
- concentrato di pomodoro - 25 g;
- patate - 300 g;
- curcuma - 1/3 cucchiaini.
- peperoncino rosso piccante - pizzico;
- succo di 1 limone;
- pomodori - 350 g;
- mandorle tritate - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva
preparazione
Sull'olio riscaldato, friggi le melanzane tagliate a metà in un colore dorato.
Copriamo il fondo dell'altra padella con olio, lo scaldiamo e soffriggere la cipolla tritata. Mescolare le cipolle con l'aglio tritato, aggiungere la curcuma e mescolare il tutto.
Separatamente anche friggere la carne macinata fino a doratura. Aggiungere ad esso cubetti di patate, piselli e pomodori (metà del totale). Condire la carne e le verdure con pepe rosso, sale e poi versare acqua e spezzatino, riducendo il fuoco, per 40 minuti. Carne mista pronta con cipolla fritta e mandorle tritate. Distribuiamo la miscela di verdure con la carne sopra le melanzane.
Nella padella, riscaldare l'olio, friggere il concentrato di pomodoro e distribuirlo sulle fette di pomodoro. Mettiamo le melanzane sul "cuscino di pomodoro", aggiungiamo un altro bicchiere d'acqua, succo di limone e copriamo tutto con un coperchio. Le melanzane con carne e verdure saranno pronte dopo 15-20 minuti.
Un modo alternativo di cucinare è la carne con melanzane in forno. Mettere il piatto in un armadio del forno a 160 gradi riscaldato per 1 ora per renderlo più fragrante.
Carne con melanzane e pepe
ingredienti:
- melanzana - 1 pezzo;
- cipolla bianca - 1 pz.;
- peperone dolce - 1 pz.;
- forcemeat - 300 g;
- un mazzetto di prezzemolo;
- radice di zenzero - 2 cm;
- salsa di soia - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- Aglio secco - 1 cucchiaino;
- mirin - 50 ml.
preparazione
Tagliate a metà la melanzana e tagliate la carne in senso trasversale. Quindi condire le melanzane con una miscela di sale e pepe nero macinato e soffriggere in una padella con olio d'oliva fino a cottura. Passare, macinare la cipolla tritata fino al cambiamento di colore, aggiungere lo zenzero e l'aglio alle cipolle, continuare la cottura per altri 30 secondi e stendere la carne macinata. Quando il ripieno si prepara, versarlo con una miscela di salsa di soia con vino e attendere che il liquido sia completamente evaporato. Condire la carne a piacere, aggiungerla alle melanzane già pronte, tritate arbitrariamente e coprire il piatto con un coperchio. Prima di servire, uno stufato di melanzane con carne può essere decorato con erbe tritate, cospargere con salsa balsamica o spolverare con le noci.
Se si desidera ripetere la ricetta per le melanzane con carne nel multivarquet, utilizzare la modalità "Cottura".
Ricetta per melanzane con carne in cinese
ingredienti:
- menta piperita verde - 4 cucchiai. cucchiai;
- salsa di soia - 3 cucchiai. cucchiai;
- peperoncino caldo (senza semi) - a piacere;
- radice di zenzero - 3 cm;
- spicchi d'aglio - 3-4 pezzi;
- canna da zucchero - 1/4 cucchiaino.
- olio di semi di girasole;
- salsa di pesce - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- succo di lime - 2 cucchiaini.
- melanzana - 500 g;
- carne macinata (manzo) - 250 g.
preparazione
Dalla menta, mezzo aglio e zenzero, salse di soia e pesce, succo di lime e 2 cucchiai d'acqua, prepariamo il rifornimento.
Friggere le melanzane in una padella con olio bollente. Versare le melanzane a metà del ripieno. Friggere separatamente peperoncino piccante, zenzero, aglio e carne macinata fino a ottenere un colore dorato chiaro. Mescolare la carne con le melanzane, versare il resto della salsa e servire un piatto di spaghetti di riso.