Il caviale di carota risulta essere divinamente delizioso e sorprenderà anche coloro che sono scettici sulle verdure bollite o in umido. Tra le molte varianti della sua preparazione, una ricetta con pepe bulgaro e pomodori freschi ha un particolare successo, così come un antipasto preparato da carote con pasta di pomodoro cuocendo gli ingredienti nel forno.
Caviale di carote molto gustoso per l'inverno - una ricetta con pepe e pomodori bulgari
ingredienti:
- carote - 1,2 kg;
- pomodori - 340 g;
- bulbi di cipolla - 540 g;
- grandi denti all'aglio - 2-3 pezzi;
- dolce pepe bulgaro - 340 g;
- pod di pepe (facoltativo) - 1 pz.;
- pietra non sale iodato e una miscela di peperoni macinati - a piacere;
- olio di semi di girasole raffinato - 60 ml;
- aceto 9% - 10 ml.
preparazione
Le carote per la cottura del caviale devono essere lavate, pelate e strofinate su una grattugia grande o media. Tritiamo anche la polpa del dolce bulgaro e peperoncino. Puoi tagliarlo il più piccolo possibile con un coltello o semplicemente macinarlo con un frullatore. Allo stesso modo, prepariamo i bulbi sbucciati e i denti d'aglio, e grattiamo anche i pomodori che sono stati rimossi dalla pelle.
Scaldare l'olio di girasole in una padella sauté o in una padella profonda e mettere le cipolle in esso, dopo pochi minuti aggiungere l'aglio e friggere gli ingredienti un po 'di più con frequente agitazione. I peperoni bulgari dolci e piccanti sono i prossimi sulla linea. Fate soffriggere con cipolle e aglio per tre minuti, quindi disponete le carote preparate e la massa di pomodoro, aggiungete sale ai componenti del caviale, pepe, mescolate e coprite con un coperchio. Lasciamo il caviale per estinguere a fuoco moderato per circa trenta minuti, dopodiché aggiungiamo aceto, mescoliamo e diffondiamo caldo su recipienti sterili. Sigilliamo il pezzo con coperchi sterili e lo capovolgiamo fino a quando non si raffredda completamente, avvolgendolo inoltre con una coperta.
Come cucinare un caviale di carote piccante per l'inverno - una ricetta con concentrato di pomodoro
ingredienti:
- carote - 1,2 kg;
- concentrato di pomodoro - 190 g;
- bulbi di cipolla - 190 g;
- grandi denti all'aglio - 3-4 pezzi;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- peperoni di peperoncino piccante - 1-2 pezzi;
- pietra non sale iodato e una miscela di peperoni appena macinati - a piacere;
- olio di semi di girasole raffinato - 190 ml.
preparazione
Prima di tutto, prepariamo tutti gli ortaggi necessari per il caviale. Carote mie, puliamo e maciniamo su una grattugia media. Puoi semplicemente girare il vegetale in un tritacarne o macinarlo in un frullatore, quindi sarà possibile affrontare il compito più rapidamente. Rimuoviamo i baccelli di peperoncino dai semi e dai peduncoli, dopodiché semplicemente sminuzziamo un coltello o facciamo lo stesso con le carote. Bulbi e denti d'aglio vengono puliti e sminuzzati in cubetti il più piccolo possibile, dopo di che stendiamo le cipolle in una padella o in una casseruola con una piccola quantità di olio di girasole già riscaldato senza profumo. Friggere la verdura fino a renderla trasparente, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro diluito con acqua alla consistenza della panna acida, versare l'olio rimanente, gettare le foglie di alloro e lasciare il composto a calore moderato fino a ottenere la morbidezza della cipolla.
In un'altra nave, friggere un po 'di carote, aggiungere un po' d'acqua e stufare la massa di verdure con l'aggiunta di pepe e sale fino ad ingredienti morbidi.
Ora uniamo la base di pomodoro e cipolla e la carota, la si condisce con sale e una miscela di peperoni appena macinati, si mescola, si mette in una ciotola adatta alla cottura in forno, si copre e lo si invia per trenta minuti al dispositivo riscaldato a 185 gradi.
Ora mettiamo l'aglio nel caviale, lo spalmo su barattoli puliti, copro con le palpebre e lo mettiamo sterilizzato in un recipiente con acqua bollente. Dopo venti minuti, copriamo i coperchi e permettiamo alle navi di raffreddarsi.