Usando la varietà estiva della raccolta di verdure, non perdere l'occasione di preparare uno spezzatino di verdure profumato nel forno. A causa del prolungato languore della salsa e del proprio succo, le verdure sono incredibilmente deliziose anche in forma fredda.
Melanzane stufate con verdure al forno
ingredienti:
- melanzana - 230 g;
- peperone dolce - 165 g;
- aglio - 4 denti;
- olive - 16 pezzi;
- cipolla - 90 g;
- capperi - 3 cucchiai. cucchiai;
- aceto di mele - 15 ml;
- pomodori - 560 g;
- Origano secco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- una manciata di foglie di menta, basilico e prezzemolo.
preparazione
La melanzana è famosa perché può essere amara dopo la cottura, perché per evitare una spiacevole sorpresa, prima di cuocere le verdure in umido nel forno, tagliare la frutta, salarla abbondantemente e lasciare il succo per circa mezz'ora. Dopo un po ', scaricare il liquido, sciacquare i pezzi, asciugare e iniziare la cottura. Quando la melanzana è rosolata, aggiungere ad essa semianelli di cipolle, aglio tritato e verdure. Non appena le verdure si affievoliscono, mettete i pomodori in umido, i peperoni dolci, le olive e i capperi, spolverizzate con aceto di sidro di mele e cuocete in forno a 160 gradi per mezz'ora.
Servire lo stufato di verdure italiano su una spessa fetta di pane ricotta.
Verdure in umido in forno su una teglia
ingredienti:
- aglio - 12 denti;
- vino rosso secco - 210 ml;
- funghi prataioli - 475 g;
- carote - 340 g;
- cipolla - 210 g;
- brodo di manzo - 115 ml;
- concentrato di pomodoro - 35 g;
- zucchine - 260 g;
- peperone dolce - 320 G4
- un ramo di timo e rosmarino;
- pomodori in proprio succo - 430 ml;
- foglia di alloro.
preparazione
Mentre il forno raggiunge una temperatura di 155 gradi, è necessario preparare tutte le verdure, pre-risciacquo e opzionalmente tagliandole. In una padella, conservare grossi anelli di cipolla fino a doratura, aggiungere l'aglio, e quando si spegne l'aroma, versare tutto il vino, mettere le erbe essiccate e lasciare evaporare il liquido a metà strada. Per friggere con il vino, aggiungere il resto delle verdure preparate, mescolare accuratamente e trasferire su una teglia rivestita di alluminio. Versare le verdure con il brodo, coprire con un foglio di lamina dall'alto e inviare lo spezzatino nel forno per mezz'ora.
Verdure stufate in una pentola in forno
ingredienti:
- olio vegetale - 25 ml;
- cipolla - 110 g;
- aglio - 2 denti;
- asparagi - 260 g;
- carote - 280 g;
- brodo vegetale - 235 ml;
- panna acida - 140 ml;
- foglie di spinaci - 2 manciate.
preparazione
Rapidamente, salva le verdure prima di sbollentarle, aggiungi gli spinaci e spalma i vasi. Versare il contenuto dei vasi diluiti in brodo con panna acida e metterli in forno preriscaldato a 160 gradi. Le verdure stufate con panna acida nel forno saranno pronte dopo mezz'ora.