Le proteine sono la principale fonte di aminoacidi nel corpo, che a loro volta rappresentano un materiale da costruzione per la crescita muscolare. Tuttavia, proteine buone e di alta qualità non sono solo la crescita dei muscoli dell'atleta, ma anche la sua salute. Tutti quelli che almeno una volta volevano guadagnare massa muscolare, hanno studiato molta letteratura sulle proteine. Ora c'è molta polemica e discussione sui benefici e sui danni degli integratori proteici, su quale proteina è migliore. Pensare alla nocività o utilità delle proteine non ha senso, ognuno decide per se stesso. Le proteine più popolari ora sono proteine del siero del latte e caseina. In questo articolo, vedremo a cosa serve la caseina e come funziona.
La caseina è la principale proteina presente nel latte. In realtà, come altri integratori proteici, la caseina è progettata per aumentare la massa muscolare e aiuta a bruciare il grasso in eccesso.
Le proteine della caseina si riferiscono a proteine lunghe. Una caratteristica di questa proteina è l'assimilazione lenta, che assicura un afflusso continuo di amminoacidi nel corpo fino a 8 ore. La caseina negli alimenti si trova nel latte e suoi derivati (kefir, formaggio, ricotta). Sfortunatamente, non possiamo ottenere tutte le proteine di cui l'atleta ha bisogno da questi prodotti, quindi è consigliabile utilizzare integratori proteici.
Caseina micellare
È una caseina naturale ottenuta per filtrazione, senza trattamento termico e chimico. Ciò significa che tutte le sue proprietà rimangono invariate, quindi questa è la migliore proteina delle caseine.
Proteine complesse
Ogni tipo di proteina (caseina, proteine del siero del latte, proteine dell'uovo, proteine della soia) ha le sue caratteristiche. Ad esempio, le proteine del siero del latte sono ricche di amminoacidi BCAA (sono aminoacidi essenziali che promuovono la resistenza), hanno un alto tasso di scissione e rapidamente forniscono ai muscoli aminoacidi, quindi è bene usarlo immediatamente prima dell'allenamento. A sua volta, la proteina di soia abbassa il livello di colesterolo nel sangue ed è utile per l'intolleranza ai latticini. La proteina dell'uovo ha la migliore digeribilità. Le proteine delle caseine, come abbiamo detto prima, forniscono ai muscoli una lunga scorta di aminoacidi.
È stata sviluppata una proteina complessa (una miscela di diverse proteine) che fornirà la più alta concentrazione di aminoacidi nel più breve tempo dopo la somministrazione, e continua anche a nutrire ulteriori muscoli con aminoacidi a causa delle proteine a lento effetto.
La proteina complessa è buona perché combina le qualità positive di tutte le proteine e ammorbidisce le carenze degli altri. Adatterà sia coloro che vogliono guadagnare massa muscolare, sia quando "si asciugano" (lavorano sul rilievo) del corpo. Utilizzare questa proteina durante la notte per fornire amminoacidi muscolari per 6-8 ore, perché questo è il momento più efficace per la crescita muscolare.
Dalle carenze delle proteine complesse, si può notare che nel caso di reazioni allergiche ad alcuni tipi di proteine,
Intolleranza alla caseina
È osservato nelle persone con intolleranza a diversi tipi di latte, che porta alla sconfitta del tratto gastrointestinale. Pertanto, uno dei sintomi luminosi dell'intolleranza alla caseina è una perdita di feci. Tuttavia, ci sono altri sintomi, come starnuti, tosse, naso che cola, a volte eruzioni allergiche sul corpo.