Qui e di nuovo le calde giornate di sole invitano alla natura. Ma quale picnic senza shish kebab? Oggi vi diremo come marinare per questo scopo maiale e prendere in considerazione la versione classica della marinata con l'aceto, la sua ricetta per lo yogurt, e anche dire come si può marinare la carne di maiale per lo shish kebab per trenta minuti.
Marinata classica per lo shish kebab di maiale con aceto e cipolla
ingredienti:
Calcolo per 1,4 kg di maiale:
- bulbi di cipolla - 740 g;
- sala da pranzo aceto 9% - 70 ml;
- zucchero di sabbia - 30 g;
- acqua purificata - 140 ml;
- una serie di fragranti spezie e spezie per lo shish kebab - 15 g;
- sale grosso - a piacere;
- pepe appena macinato nero - a piacere.
preparazione
Per fare una marinata classica per questa ricetta di maiale shish kebab incredibilmente delizioso, sciogliere lo zucchero in acqua calda, lasciare raffreddare la miscela e combinarla con la quantità necessaria di aceto da tavola. Versare il composto ottenuto in una ciotola con fette di maiale preparate, aggiungere a piacere il sale grosso cotto e il pepe nero macinato e intrecciare un sacco di condimento e spezie per lo shish kebab. Aggiungiamo poi i bulbi sbucciati pre-preparati, che sono stati sbucciati e tritati, e mescolati accuratamente, stendendo i pezzi di cipolla con le mani in modo da dare il loro succo al massimo. Lasciamo la nave con shish kebab in salamoia a condizioni ambiente per un'ora e mezza, e poi la togliamo per un minimo di dodici ore sul ripiano del frigorifero.
Marinata per shish kebab di maiale con kefir
ingredienti:
Calcolo per 1,4 kg di maiale:
- bulbi di cipolla - 740 g;
- kefir - 550 ml;
- zucchero a velo - 15-20 g;
- coriandolo - 5 g;
- una serie di fragranti spezie e spezie per lo shish kebab - 15 g;
- sale grosso - a piacere;
- pepe appena macinato nero - a piacere.
preparazione
La marinata su kefir ammorbidisce perfettamente le fibre di carne, il che influisce favorevolmente sul gusto del kebab pronto da maiale. Per preparare questa marinata mescolare il kefir con lo zucchero in polvere e versare il composto ottenuto in una ciotola con fette di maiale preparate. Vi aggiungiamo un grande sale da tavola, pepe nero macinato e coriandolo (preferibilmente appena macinato), versate le spezie per lo shish kebab e adagiate le mani affettate e rugose con una piccola mano. Tutto accuratamente miscelato e lasciato sul ripiano del frigorifero sotto il coperchio per dodici ore. Se è necessario accelerare il decapaggio, lasciare la nave con un kebab shish nella marinata a condizioni ambiente per tre o quattro ore.
La migliore marinata veloce per kebab di maiale con kiwi
ingredienti:
Calcolo per 1,4 kg di maiale:
- bulbi di cipolla - 520 g;
- un grande frutto maturo di kiwi - 1 pezzo;
- zucchero a velo - 15 g;
- una serie di fragranti spezie e spezie per lo shish kebab - 15 g;
- sale grosso - a piacere;
- pepe appena macinato nero - a piacere.
preparazione
Prima di procedere con la descrizione della preparazione della marinata dal kiwi, soffermiamoci più in dettaglio sulle sfumature del suo uso. Il succo di polpa e kiwi, che in questo caso è la base della marinata, ha la capacità per un breve periodo di tempo di ammorbidire anche le fibre di carne più tenaci. Ma questa capacità di questo frutto può, come migliorare il gusto dello shish kebab e rovinarlo irrimediabilmente. Quando si marinatura la carne in una marinata di kiwi per più di due ore
Quindi, a fette di maiale in maiale mettiamo in una ciotola, ci godiamo sale, pepe e condimenti per un kebab shish, aggiungiamo un puntinato o elaborato con l'aiuto di un tritacarne un raggio e un frutto sbucciato e schiacciato di un kiwi. Mescoliamo tutto con cura e partiamo per marinare da trenta minuti a un'ora (non di più).