Nelle nostre regioni, l'estate segna un massiccio raccolto di conservazione per l'inverno. Uno dei riempitivi tradizionali per le lattine nella dispensa è la composta di bacche , specialmente quella che viene preparata dalle bacche più popolari - le ciliegie. Difficilmente aspro, pieno di sapore e ricco di colore, disseta perfettamente il freddo, ricordando le giornate di sole.
Composta di ciliegie per l'inverno senza sterilizzazione
Forse la parte più impegnativa del raccolto è la sterilizzazione di tutti gli utensili. Questo processo può allungarsi per ore, se stai per preparare una batteria decente di prelibatezze estive, ma la ricetta per la composta, di cui parleremo ulteriormente, non richiede di agitarti con un forno o un bagno d'acqua, la sterilizzazione viene effettuata direttamente con una bevanda calda.
ingredienti:
- ciliegia - 340 g;
- zucchero semolato - 290 g.
preparazione
Prima di chiudere la composta di ciliegie per l'inverno, le bacche dovrebbero essere pulite dalle ossa. Se si desidera ottenere una leggera acidità della bevanda, non è necessario eseguire questa procedura. Versare le bacche in barattoli, versare acqua bollente sulle spalle e coprire con un coperchio di plastica con fori. Dopo 15 minuti, versare l'estratto di bacche in una casseruola, versare lo zucchero e cuocere lo sciroppo fino a quando non bolle. Prova la soluzione e, se necessario, versa più zucchero. Versare lo sciroppo bollente in lattina e coprire con coperchi scottati.
Composta di ciliegie e lamponi per l'inverno
La ciliegia è perfettamente combinata con altre bacche e quindi, se quest'anno sei contento non solo della raccolta delle ciliegie, completa la bevanda con altre bacche. Nella ricetta, le basi della nostra composta saranno anche i lamponi.
ingredienti:
- ciliegia - 440 g;
- lamponi - 260 g;
- zucchero semolato - 830 g.
preparazione
Riempi i vasi con le bacche e versali con acqua sulle spalle dei piatti. Dopo aver misurato il volume di liquido richiesto, versare il contenuto delle lattine in una casseruola e le lattine stesse dovrebbero essere sterilizzate, determinando l'ora, a seconda del loro volume. La composta futura porta ad ebollizione e addolcisce, quindi riduce il calore e fa bollire la bevanda per circa 10 minuti, quindi versa la composta su barattoli sterili e arrotolala con gli stessi coperchi sterili. Metti le lattine a raffreddare sotto il tappeto prima di entrare nella dispensa.
Composta di ciliegia e ribes per l'inverno
I dietologi affermano all'unanimità che il contenuto di vitamina C nel ribes è molto più alto di quello degli agrumi e le vitamine sono ciò di cui il nostro corpo ha più bisogno nella stagione fredda. Una composta di ciliegia e ribes riempirà questa scarsità.
ingredienti:
- ciliegia - 380 g;
- ribes (rosso e nero) - 310 g;
- zucchero semolato - 250-350.
preparazione
Le scatole pure si riempiono di bacche lavate e secche. Versare le bacche con acqua bollente, coprire i vasi e lasciare per 15-20 minuti. Scolare la soluzione in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Metti lo sciroppo sul fuoco, lascialo bollire, e per ora metti i coperchi in acqua bollente, così sono anche disinfettati. Versare lo sciroppo bollente nei barattoli, arrotolarli con coperchi sterili e raffreddarli in una forma rovesciata.
Composta di ciliegie e fragole per l'inverno
Abbiamo usato per chiudere marmellate e marmellate di fragole , anche senza sapere quanto questa bacca sia buona in composte. A causa della dolcezza delle fragole, composta di ciliegie per l'inverno
ingredienti:
- ciliegia - 440 g;
- Fragole - 280 g;
- zucchero semolato - a piacere;
- baccello di vaniglia - 1 pz.
preparazione
Dopo aver misurato la quantità d'acqua necessaria, mettete i vasi sulla sterilizzazione e versate le bacche con il liquido dosato in una casseruola. Quando l'acqua bolle, aggiungere lo zucchero, aggiungere il baccello di vaniglia tagliato con tutto il suo contenuto e cuocere la composta per altri 7 minuti, quindi versare su barattoli sterili e rotolare.