Dall'intera gamma di bacche e frutta, le ciliegie sono le più preferibili per fare tutti i tipi di liquori , tinture e liquori, in quanto hanno un gusto pronunciato e un aroma straordinario. La particolare acidità insita nelle bacche, soprattutto vantaggiosamente si manifesta nei liquori di ciliegie, rendendo la bevanda meno succulenta rispetto a analoghi analoghi di altre bacche.
La bevanda può essere preparata sulla base di vodka o altro alcol con una forza simile. Ma se vuoi, puoi usare solo acqua e zucchero, riducendo così la forza del liquore.
Come fare un liquore alla ciliegia a casa - una ricetta per la vodka
ingredienti:
- ciliegia fresca - 2,1 kg;
- zucchero semolato - 1,1 kg;
- vodka di qualità - 500 ml;
- gemme di un garofano - 6 pezzi;
- stecca di cannella - 10 g;
- noce moscata noce moscata - 1 pezzo;
- vanillina.
preparazione
Accettare la preparazione del liquore alla ciliegia a casa, sciacquare le bacche, lasciarle asciugare ed estrarre le ossa. Abbiamo messo la massa di bacche in una bottiglia di vetro, aggiungendo il succo che è stato estratto durante l'estrazione delle fosse. Dall'alto gettiamo i boccioli di un garofano, un bastoncino di cannella e noce moscata, lo dividiamo a metà e versiamo anche la vanillina. Ci addormentiamo in una bottiglia sopra lo zucchero, fasciamo il collo con un taglio di tessuto e lo definiamo in un luogo caldo e soleggiato per dieci giorni. Dopo un po 'di tempo versiamo la vodka, scuotiamo il contenuto, leghiamo nuovamente il collo con un panno e lo indossiamo per cinque settimane.
Ora filtriamo la bevanda pronta, la filtriamo, poi la imbottiglia e la rimuoviamo in un luogo buio.
Un veloce liquore alla ciliegia a casa senza vodka?
ingredienti:
- ciliegia fresca - 2,1 kg;
- zucchero semolato - 950 g;
- acqua 240 ml.
preparazione
Questa ricetta per la preparazione del liquore prevede l'uso di acqua ordinaria al posto della vodka. Grazie a questo, la bevanda è prodotta con una percentuale inferiore di contenuto alcolico e ricorda piuttosto un ripieno tradizionale.
Preparando la preparazione della bevanda, togliamo le ossa dalle bacche lavate. Mettiamo la massa di bacche in un barattolo da tre litri, versando ogni strato di zucchero. Ora aggiungi acqua, tira il collo di una lattina di guanto di gomma con un dito forato o installa un setto. Posizioniamo il pezzo sul davanzale della finestra solare e lo lasciamo fino a quando la fermentazione si ferma, come indicato dal guanto soffiato o dall'assenza di bolle d'aria nel contenitore con il sigillo ad acqua.
Ora unisci il liquore in un altro barattolo pulito, lascialo riposare per un paio di giorni, quindi scarica la bevanda dal fango e filtrala. Puoi provare subito il liquore, ma il suo gusto ideale sarà dopo un mese di immersione in un luogo fresco.
Liquore di ciliegie a casa con buche e menta
ingredienti:
- ciliegia fresca - 0,7 kg;
- zucchero semolato - 190 g;
- vodka di qualità - 500 ml;
- foglie di menta fresca - 9 pezzi;
- ossa di ciliegie - 10 pezzi;
- limone (scorza) - 0,5 pz.
preparazione
Dalle ciliegie lavate estraiamo le pietre, ne lasciamo dieci pezzi e il resto lo buttiamo via. Ciliegina un po 'sfregare con un pestello e spezzare le ossa con un martello e metterlo insieme in un barattolo di vetro o in una bottiglia. Lì, versa lo zucchero, butta le foglie di menta e la scorza di limone, quindi versa la vodka, copri il contenitore con un panno e metti il sole per una settimana. Dopo un po ', togliamo il pezzo in un posto buio e fresco e usciamo per altri trenta giorni. Ora filtriamo la bevanda, la filtriamo, la versiamo sulle bottiglie e la mettiamo in stagionatura per un altro paio di mesi, dopodiché il liquore ottiene il gusto più intenso e l'aroma delicato.