Il cavolfiore è un prodotto ricco di vitamina C. Inoltre, è ricco di ferro, calcio, fluoro, potassio, magnesio, sodio. Anche questo prodotto migliora la digestione, la funzione cardiaca, ha proprietà anti-infiammatorie. Oggi vi diremo cosa cucinare dal cavolfiore, in modo che sia delizioso, utile, veloce e conveniente.
Come preparare correttamente il cavolfiore?
Quel cavolfiore si rivelò delizioso, e nella forma finale sembrava appetitoso, è necessario conoscere alcune sottigliezze.
Se hai intenzione di cucinare solo cavolfiori bolliti, deve essere versato in acqua bollente e cuocere per 15 minuti dopo l'ebollizione. Se in futuro vuoi infiorescenze anche per friggere, allora sarà abbastanza e 5-7 minuti di cottura. E che il cavolfiore non acquisisce una sfumatura grigia, quando si cucina, è possibile aggiungere un po 'di latte o succo di limone. Inoltre, per evitare l'oscuramento del cavolo, cucinarlo meglio in una casseruola di smalto coprendolo con un coperchio. Non ci dovrebbe essere molta acqua, è sufficiente che il cavolo fosse coperto con esso. E se usi il cavolfiore congelato per cucinare, allora dovrebbe essere cotto per circa 15-17 minuti.
Cotolette di cavolfiore
ingredienti:
- cavolfiore - 1,2 kg;
- farina - 100-150 g;
- pangrattato;
- uova crude - 2 pezzi;
- sale;
- pepe;
- olio vegetale
preparazione
Cavolo pre-miniera, essiccato e diviso in infiorescenze. Baccello di acqua bollente per degustarlo e abbassarlo nel cavolo. Far bollire per 3 minuti, quindi scaricare l'acqua. Ora l'infiorescenza viene schiacciata e posta in una ciotola profonda, guidiamo in uova, aggiungiamo pepe, farina e mescoliamo tutto bene. Lasciamo riposare la massa per circa 15 minuti, dal ripieno formiamo le losanghe, che poi si sbriciolano nel pangrattato. Friggerli per 3-4 minuti su ciascun lato.
Come cucinare il cavolfiore nel pangrattato?
ingredienti:
- colore cavolo - 1 kg;
- briciole di pane;
- uova - 2 pezzi;
- farina.
preparazione
Il cavolfiore lavato è diviso in infiorescenze. Riempili d'acqua, salate e cuocili dopo averli bolliti per circa 5 minuti, poi fai scolare l'acqua, taglia il cavolo nella farina, mettilo nell'uovo sbattuto e fai rotolare il pangrattato. Distribuiamo le infiorescenze su una padella con olio e friggiamo fino al rosso.
Casseruola di cavolfiore
ingredienti:
- cavolfiore - 1 kg;
- formaggio a pasta dura - 130 g;
- latte - 310 ml;
- farina di frumento - 25 g;
- burro - 30 g;
- pepe;
- sale.
preparazione
Infiorescenze di cavolfiore vengono messe in acqua bollente salata e bollite per circa 7 minuti, poi si drena l'acqua e si mette il cavolo in uno stampo. Per la salsa sciogliere il burro, versare la farina e mescolare accuratamente la spatola di legno. Versare gradualmente il latte, mescolando continuamente. La salsa è riscaldata, ma non bollita. Quindi spegnere il fuoco, aggiungere un po 'più di metà di formaggio grattugiato, sale, pepe e mescolare bene fino a che liscio. La salsa risultante versa il cavolo, posto in una pirofila. Cospargere il formaggio rimasto e cuocere per circa 25 minuti. La temperatura nel forno dovrebbe raggiungere i 180 gradi.
Ragù di cavolfiore
ingredienti:
- colore cavolo - 1 kg;
- cipolla - 130 g;
- curry - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - 10 ml;
- zenzero di radice grattugiato - 1 cucchiaino;
- pollo cotto - 1,5 tazze;
- pomodori in proprio succo - 450 g;
- acqua 120 ml;
- foglia di alloro - 1 pz.;
- coriandolo schiacciato - 0,5 bicchieri;
- foglie di menta schiacciate - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe
preparazione
In una padella con un fondo spesso, versare l'olio vegetale, aggiungere la polvere di curry e cuocere per circa 1 minuto fino a quando viene fuori un incredibile aroma. Aggiungere la cipolla tritata e friggerla per 7-8 minuti. Dopo questo, metti i ceci bolliti nella padella e mescola. Aggiungere i pomodori e il succo in cui erano. Stendere l'infiorescenza di cavolfiore, salare, pepare, aggiungere una foglia di alloro e versare acqua. Portiamo la massa a ebollizione, quindi riduciamo il fuoco e copriamo la padella con un coperchio. Cuocere per circa 20 minuti fino a quando il cavolo è morbido. Quindi togliere la padella dal fuoco, aggiungere le erbe sminuzzate e mescolare.