Se vuoi sorprendere il più vicino allo snack originale, questo articolo è per te. Ora ti diremo come preparare un rotolo di sgombro. Il piatto è preparato abbastanza semplicemente, ma risulta delizioso e originale.
Rotolo di sgombro con gelatina
ingredienti:
- sgombro fresco congelato - 3 pezzi;
- cipolla - 3 pezzi;
- carote - 3 pezzi;
- gelatina - 1 bustina;
- olio vegetale - 70 ml;
- sale, pepe, spezie - a piacere.
preparazione
In sgombro tagliare pinne, coda e testa, estrarre l'interno, quindi risciacquare e tritare lungo la cresta, rimuovere l'osso. Anche rimuovere e piccole ossa, è conveniente farlo con le pinzette.
Sull'olio vegetale soffriggere la carota grattugiata e le cipolle finemente tritate. Quindi spostiamo l'arrosto in una ciotola, aggiungiamo sale, spezie a piacere, un pizzico di gelatina, mescoliamo e lasciamo raffreddare.
Prendiamo del film alimentare, cospargetelo leggermente con sale e gelatina, allo stesso modo con i filetti di sgombro. Distribuiamo su di esso le carote con le cipolle, in cima mettiamo il secondo filetto e ruotiamo strettamente il film alimentare. Su tutta la superficie, facciamo forature con un ago o uno stuzzicadenti. Abbassiamo il pesce nell'acqua bollente salata nel film e facciamo bollire per 20 minuti, dopodiché rimuoviamo il pesce, lo mettiamo in una ciotola, lo copriamo con un piatto, mettiamo il carico su di esso e lo mettiamo al freddo, in modo che la gelatina si irrigidisca. Dopo questo, aprire il film e arrotolare gli sgombri con le verdure tagliate in porzioni. Il nostro sgombro imbottito è pronto!
Lo sgombro arrotola il forno
ingredienti:
- sgombro - 1 pz.;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- sale - 1 cucchiaino;
- 1 carota grande;
- cipolle grandi - 1 pz.;
- prezzemolo - 20 g;
- pepe secco bulgaro - pizzico;
- olio vegetale
preparazione
Carcassa sgombro budella, togliere la testa, salarla su entrambi i lati, ungere con olio vegetale, cospargere con erbe tritate, passato attraverso la stampa con aglio e pepe secco. Spegniamo la carcassa con i rotoli, li leghiamo con uno stuzzicadenti e li distribuiamo in una forma unta, al fondo del quale mettiamo le cipolle tritate e le carote grattugiate. Mandiamo sgombro al forno , riscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti. Quando la pelle è dorata, il pesce è pronto.
Rotolo di salmone rosa e sgombro
ingredienti:
- sgombro - 1 pz.;
- salmone rosa (filetto) - 1 pezzo;
- gelatina - 1 pacchetto;
- aglio - 5 denticoli;
- sale, spezie - a piacere.
preparazione
Rimuoviamo gli interni dello sgombro, tagliamo anche le pinne, la coda e la testa, rimuoviamo la cresta. Ora trasformiamo il pesce in uno strato. Strofiniamo il salmone con sale, aglio e spezie, cospargendo di gelatina. Distribuiamo gli sgombri dall'alto, allo stesso modo strofiniamoli con spezie, sale e cospargeteli leggermente con la gelatina. Spegni un tiro stretto.
Prendiamo un pacchetto di succo, tagliamo la parte superiore e posizioniamo verticalmente il rotolo, versiamo la gelatina rimanente e versiamo circa 50 ml di acqua. Incartiamo il pacchetto con un foglio e lo spediamo al forno, riscaldato a 200 gradi, per 40 minuti. Dopo di che, toglilo dal forno e lascialo raffreddare nel pacco. Nella stessa forma, inviamo il rotolo di pesce dallo sgombro al salmone rosa per la notte, poi lo prendiamo, lo tagliamo a fette e lo serviamo con le fette di limone.
Rotolo di sgombro congelato
ingredienti:
- sgombro - 2 pezzi;
- sale - 2 cucchiaini;
- aglio - 8 denticoli;
- pepe macinato e profumato - a piacere.
preparazione
Noi sventreremo gli sgombri, elimineremo la cresta e rimuoveremo le piccole ossa. Distribuiamo i filetti leggermente sovrapposti al film alimentare. Cospargere di sale, spezie e aglio tritato. Piegando lo sgombro con un rotolo stretto. Quindi avvolgerlo in diversi strati di carta, fissando i bordi. Per prima cosa mandiamo in frigorifero per 4 ore e poi nel congelatore per circa un giorno. Prima di servire, il rotolo di sgombro salato viene estratto e lasciato riposare a temperatura ambiente per 20 minuti, quindi tagliato a fette sottili. Se lo si desidera, è possibile cospargerlo con olio vegetale.
Rotolo di sgombro con carote e uova
ingredienti:
- grande sgombro - 1 pz.;
- uova sode - 2 pezzi;
- carote bollite - 1 pezzo;
- gelatina - 20 g;
- sale, spezie - a piacere.
preparazione
Scongelare lo sgombro, ma non fino alla fine, pulire e smontare sui filetti. La gelatina viene versata su filetti, sale e pepe a piacere. Tre carote grattugiate, mettere su un mezzo sgombro. Uova tagliate a metà e mettete le carote più vicine all'addome. Top con un secondo filetto. Siamo avvolti in un film alimentare in diversi strati. Riavvolgiamo il filo e in diversi punti eseguiamo forature con uno stuzzicadenti. Abbassiamo il rotolo in acqua bollente salata e cuociamo per circa mezz'ora. Poi tiriamo fuori, raffreddiamo e lo mettiamo in frigorifero per 2 ore, poi lo tiriamo fuori e lo tagliamo a pezzi con un coltello affilato.