Nessuno, nemmeno il miglior produttore di salse, non può rendere veramente il sapore di questo condimento. Pertanto, senza perdere tempo, prepara per l'inverno diverse lattine di ketchup sfarzoso con un aroma rinfrescante di basilico.
Ricetta per ketchup di pomodoro con basilico e sedano per l'inverno
ingredienti:
- pomodori carnosi - 2,4 kg;
- cipolle - 3 pezzi;
- mele dolci - 2 pezzi;
- basilico fresco - 0,5 raggi;
- un gambo di sedano - 1 pezzo;
- zucchero semolato - 140 g;
- sale da cucina - 2,5 cucchiaini;
- pepe - 0,5 cucchiaini.
- aceto da tavola - 220 ml.
preparazione
I pomodori vengono sbollentati in acqua bollente per circa 2 minuti. Quindi rimuovere facilmente da essi un sottile strato di buccia, ritagliare i punti ruvidi dal gambo, dividere le fette di frutta e pulirne i semi. La polpa di pomodoro così ottenuta viene fatta scorrere attraverso un sottile schermo di tritacarne. Successivamente, tritiamo le cipolle, le mele dolci sbucciate e pelate e un gambo di sedano tagliato a caso, insieme a foglie di basilico fresco. In un contenitore con erbe e verdure tritate, versare zucchero, pepe nero macinato e sale. Mescolare bene tutto con una spatola o un cucchiaio grande e inviarlo alla stufa inclusa. Cuocere il ketchup profumato sul fuoco minimo per 60 minuti, solo 7-8 minuti prima della fine della sua preparazione, versare l'aceto nel contenitore.
Versiamo l'intero contenuto della padella sui barattoli d'acqua bollente doppiamente scottati e li copriamo con coperchi di latta bolliti.
Ricetta di ketchup fatto in casa da pomodori con basilico per l'inverno
ingredienti:
- pomodori - 1,8 kg;
- aglio giovane - 5 denti;
- basilico (verde) - 1 mazzo;
- olio di semi di girasole - 160 ml;
- zucchero semolato - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale da cucina - 2 cucchiaini;
- una miscela di peperoni - da gustare.
preparazione
Eliminiamo e rimuoviamo dai semi tutta la quantità necessaria di pomodori. Quindi, posizionare questa polpa in una grande ciotola di frullatore e frantumare tutto per un frullato. Lo versiamo in una padella pulita e mettiamo un basilico appena lavato, tagliato in più pezzi, in un frullatore. Macinare e frullare fino ad ottenere una pappa viscosa, che trasferiamo in una passata di pomodoro. Nella stessa padella, premiamo con una speciale pressione dei denti del giovane aglio, aggiungiamo il sale da cucina, una miscela di peperoni vari e zucchero. Mescoliamo tutto il contenuto del contenitore e lo spediamo alla piastra inclusa. Cuciniamo il delizioso ketchup in modalità fuoco medio per circa 1 ora e 20 minuti, quindi lo distribuiamo su barattoli tostati e li stringiamo strettamente con coperchi arrostiti.