Osservando la postazione, è particolarmente importante rendere equilibrato il menu e riempirlo con piatti contenenti gli elementi e le vitamine massimi necessari. Raccomandiamo ricette per minestre magre deliziose e indiscutibilmente utili che possono essere cucinate in quaresima.
Zuppa alla crema di zucca - ricetta magra
ingredienti:
- zucca fresca - 550 g;
- sedano di cavolfiore - 2 pezzi;
- carota fresca - 95 g;
- bulbo di cipolla - 95 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- olio vegetale raffinato - 45 ml;
- purea di pomodoro - 65 g;
- pepe pepe di Cayenna - 1 pizzico;
- moscato di noce moscata - 1 piccolo pizzico;
- pepe nero macinato - 1 pizzico;
- sale comune - 2 pizzichi.
preparazione
Per fare la zuppa, abbiamo bisogno di una zucca fresca sbucciata, che deve essere tagliata a fette casuali. Maciniamo anche i gambi lavati di sedano, cipolla sbucciata, denti d'aglio e carote. Ora, in una padella antiaderente, scaldare la cipolla e le carote in olio raffinato di verdure riscaldato, quindi spostare la padella in una casseruola. Aggiungere il sedano e la zucca, riempirlo con brodo vegetale o semplicemente acqua, in modo che copra semplicemente il contenuto, mettiamo la passata di pomodoro, la mescoliamo e dopo la bollitura cuciniamo il contenuto del vaso alla morbidezza di tutti i componenti vegetali.
Nella fase successiva versiamo le verdure con un frullatore, aggiungiamo il sale a piacere, aggiungiamo un pizzico di pepe nero e pepe di Caienna e anche noce moscata. Diamo di nuovo a bollire, spegnere il fuoco e lasciarlo riposare per 20 minuti sotto il coperchio.
Come cucinare la zuppa di lenticchie magre?
ingredienti:
- lenticchie rosse - 190 g;
- carote fresche - 160 g;
- bulbo di cipolla - 120 g;
- spicchi d'aglio - 2-3 pezzi;
- olio vegetale raffinato - 45 ml;
- polvere di paprika - 2-3 pizzichi;
- pepe nero macinato - 1 pizzico;
- erbe fresche di prezzemolo o menta tra cui scegliere - 3-4 rametti;
- sale comune - 2 pizzichi.
preparazione
La zuppa di minestra di lenticchie cuoce molto rapidamente e semplicemente. Per questo, le lenticchie rosse lavate vengono versate con acqua fredda purificata e messe su un piatto per un medio calore. Allo stesso tempo, passiamo una piccola cipolla tritata e carote grattugiate su una grattugia grande su olio vegetale in una padella e aggiungere alla padella per la lenticchia.
Dopo l'ebollizione, riduciamo il calore e facciamo bollire il piatto finché i semi di lenticchie non sono pronti. Quindi aggiungere sale a sale, macinare la paprika rossa e il pepe nero, adagiare i denti d'aglio sbucciati e molto finemente tritati, spegnere il fuoco e dare al cibo un po 'di insistere. Quando serviamo, serviamo una zuppa magra con erbe fresche di prezzemolo o menta.
Purea di zuppa di funghi prataioli
ingredienti:
- champignon freschi - 360 g;
- carote fresche - 60 g;
- bulbo di cipolla - 60 g;
- denti d'aglio - 2-3 pezzi;
- olio vegetale raffinato - 45 ml;
- farina di frumento - 30 g;
- pepe nero macinato - 1 pizzico;
- magra di maionese - 60 g;
- sale comune - 2 pizzichi.
preparazione
Gli champignon sono lavati accuratamente, tagliati e fatti bollire in una piccola quantità di acqua per dieci minuti. Dopodiché, estraiamo i funghi in un colino e li lasciamo scolare sulla pentola con del brodo.
Passare le cipolle con olio vegetale con le carote, versare la farina e depositare i funghi e friggere ancora per qualche minuto, aggiungendo alla fine gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati. Distribuiamo il contenuto della padella nel brodo e lo scaldiamo a ebollizione. Poi il fuoco si spegne, si sfrega la massa con un frullatore, si assapora con sale, pepe e magra maionese, si mescola e possiamo servire.
Zuppa di pomodoro lenta
ingredienti:
- pomodori nel suo stesso succo - 420 g;
- bulbo di cipolla - 95-120 g;
- denti d'aglio - 2-3 pezzi;
- olio vegetale raffinato - 55 ml;
- lecho finito - 320 g;
- pepe nero macinato - 1 pizzico;
- crostini per servire - da gustare;
- basilico fresco e prezzemolo - a piacere;
- brodo vegetale - a piacere;
- sale comune - 2 pizzichi.
preparazione
Bulbo sbucciato e affettato sulla padella in una padella in olio vegetale, insieme ai rametti di basilico e prezzemolo. Dopo un paio di minuti, aggiungi i dentifrichi d'aglio tritati, il lecho e i pomodori pelati nel loro succo insieme al liquido. Filtrare il contenuto della padella per quindici minuti sotto il coperchio, quindi trasformarlo in una purea con un frullatore. Spostiamo la massa in una casseruola, portiamo alla densità desiderata aggiungendo il brodo vegetale, conditelo con sale e pepe a piacere e riscaldatelo a ebollizione. Serviamo zuppa di pomodoro con crostini di pane ed erbe fresche.